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五花肉一条放入锅中煮15分钟
2
放凉后将五花肉切成薄片
3
姜切段、蒜苗切段、豆豉适量备用
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锅内热油后下五花肉小火煎至微黄色
5
再加入姜段和豆豉小火炒香
6
先加一勺豆瓣酱炒香出红油，再加适量生抽、老抽炒上色
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加入蒜苗的根部翻炒几下
8
最后加入蒜叶大火炒几下，调入鸡粉
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成品图
1、五花肉最好先入锅煮15分钟，煮熟后更方便切成薄片
2、豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味，所以无须再加盐
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜老人川菜午餐晚餐
标签：回锅肉,蒜苗
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