中国糖尿病人群中主要是2型糖尿病人,通常发生在35岁到40岁之后,占糖尿病患者的90%以上。
2型糖尿病饮食应注意,饮食治疗必不可少,血糖控制不是吃不吃糖的问题,糖尿病饮食是控制总热量,要吃合理的饮食,主食要合理搭配。
这时候寻找新的健康食谱尝试是一个挑战。为了控制血糖,最好选择低碳水化合物、蛋白质、健康脂肪和纤维的饮食。
第一,必须吃早餐:早餐距离前一晚餐的时间最长,一般在12小时以上,体内储存的糖原已消耗尽,应及时补充,以免出现血糖过低的情况。
因此,糖尿病患者应天天吃早餐(尤其是注射胰岛素的糖友),并保证营养充足。
第二,定时吃早餐:早餐应安排在早晨6:30~8:30之间吃,避免早餐吃得过晚,而影响吃午餐。
第三,定量吃早餐:早餐不宜吃得过少,早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。如果糖尿病患者的全天主食量为250克,早餐的主食量应为50克。
第四,合理搭配早餐:早餐中蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1:0.7:
5,能很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用,同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能,两者互补,使整个上午的血糖维持在稳定水平,满足大脑对血糖供给的需求,能保证整个上午的学习或工作效率。
西蓝花为基础的饮食搭配:你大概知道西兰花是一种富含纤维的、低碳水化合物的蔬菜,对于不喜欢吃糙米的糖尿病人,可以用西兰花代替,而且西兰花适合在各种菜肴中搭配使用。
食谱:蒸鱼搭配西兰花米饭:健康原则:作为糙米的替代品,西兰花和大米非常搭配,喜欢吃米饭的糖友可以继续吃米饭,搭配了西蓝花可以使血糖缓慢上升,蒸鱼提供优质蛋白质,这顿饭对控制你的食欲和保持饱腹感很有帮助。
坚果水果沙拉:坚果增加了沙拉的口感和风味,并被证明有助于降低血糖和胰岛素水平,使它们成为对糖尿病有益的饮食。
食谱:黄瓜和开心果沙拉:健康原理:“这种低碳沙拉可以作为夏日膳食或小吃,开心果和黄瓜什么时间吃都可以,这是一个简单可以获得膳食纤维和植物蛋白。营养师推荐开心果,因为开心果在坚果中蛋白质含量最高,里面含有的脂肪90%是不饱和脂肪酸。
最后提醒,晚餐吃得过多,会加重消化系统的负担,使大脑保持活跃,导致失眠,多梦。
因此,晚餐一定要适量,以脂肪少,易消化的食物为主。
糖尿病饮食即健康饮食,所以此菜谱对于没有糖尿病的家人及糖尿病高危人群同样适用。
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