粗纤维食物一般指富含膳食纤维的食物,膳食纤维在肠道内不能被消化吸收,但是能够软化粪便、促进胃肠道蠕动,在肠道内能和未被吸收的胆固醇、糖分结合,具有减少胆固醇吸收,减缓血糖升高的作用。
适当食用对身体健康有益处,粗纤维食物主要来源于杂粮、蔬菜、水果、菌类、藻类及坚果类食物等:
1、杂粮:如荞麦、燕麦、黑米、小米、玉米,以及薯类如红薯、紫薯、山药、山芋等,此类食物中含粗纤维,日常生活中可适当食用;
2、豆类:如黑豆、黄豆、赤豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、青豆等,适当食用可促进肠胃蠕动,改善便秘,日常饮食中可适当增加此类食物的摄入量;
3、蔬菜:蒜苗、芹菜、韭菜、菠菜、油菜、芥蓝、菜花、苦瓜、苋菜、西蓝花、笋等,主要以绿叶蔬菜为主。
干菜类膳食纤维也极为丰富,如茄子干、豆角干、干笋、脱水蔬菜等。此类食物有助于胃肠蠕动,促进脂肪的排出;
4、水果:如香蕉、苹果、山楂、蓝莓、李子、草莓、番石榴等,适量食用有益于肠道健康,还可以辅助控制血糖。
但需注意,糖尿病患者应注意避免大量摄入含糖量高的水果,为有效补充膳食纤维,果皮可以食用的水果尽量清洗后带皮食用;
5、菌类:如金针菇、香菇、银耳、木耳等,适当食用对身体有益;
6、藻类:如海带、紫菜,富含多种营养物质,粗纤维含量较高,建议适当补充此类食物;
7、坚果类:如芝麻、松子、杏仁、核桃、榛子、葵瓜子、花生等,粗纤维含量较高,适当食用有助于机体健康。
但在日常饮食中也应注意粗纤维食物不宜摄入过多,应维持膳食营养均衡。
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