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鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟
3
取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。
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放入盛器内备用。
5
锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。
6
捞出沥净油。
7
待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油。
8
孜然粉和盐混合均匀。
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撒在炸好的小鱼上即可。
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炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。
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成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具：炒锅
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标签：干炸,鲫鱼
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