黄瓜其实真的是黄色的。我们平时吃到的绿色的黄瓜,那是因为它还没熟。当然,这种没熟的黄瓜口感更好,所以我们选择了它。成熟了的黄瓜的确是黄色的,籽儿也是黄色的。
不过 “黄瓜”这个名字和黄瓜的颜色,没有太大的关系。只是西汉张骞从西域给它引入中原时称“胡瓜”的谐音。改名原因呢,一说隋炀帝忌讳“胡”人,二说后赵明帝忌讳“胡”字,因此改叫“黄瓜”,民间也有时候叫“王瓜”,都是发音近似。
你偶尔吃到发苦的黄瓜,苦味来源是一种叫做“葫芦素C”的物质。极低量的葫芦素C就能引起明显苦味,比最为人熟知的苦味剂咖啡因还要苦100倍左右。葫芦素C是黄瓜在流年不利的时候,分泌来应付恶劣环境的,叶片里也有,能抗虫害。
网上流传着黄瓜的瓜蒂可以“排毒养颜”的说法,排不排毒不好说,倒是很有可能中毒。因为瓜蒂部分的葫芦素含量很高,而葫芦素是高毒性物质,会引起起恶心、呕吐、腹泻、肝肾功能受损等等。但是毒也是药,能抗炎、治疗肝病,甚至,可以阻断肿瘤细胞生长的信号通路,用来治疗癌症。
黄瓜是第一个全基因组被破译的瓜类,解码于2009年。理论上来说,这意味人类可以“操控”黄瓜的一切了。比如,现在已经用精准调控的分子育种方法,育出的黄瓜品种,哪怕环境不好,也只叶片苦能抗虫、果实不苦啦。这就是通过控制基因,不让它在果实里表达,来实现的。
关于黄瓜,网上有比较极端的两种说法:一种说黄瓜是个宝,有各种功能,另一种说黄瓜其实没有任何营养价值。其实黄瓜就是一个营养密度比较低的小果蔬,你可以把它当一个健康小零食,不要抱有太多幻想。
黄瓜片敷脸没用,真的没用。黄瓜里基本都是水,各种营养成分含量也比较低,而人类的皮肤都是有屏障功能的,这些水分和营养也很难被皮肤吸收。所以黄瓜片敷脸的效果,就跟洗脸洗久一点是一样的,就是湿润皮肤最表面的角质层,让它暂时看起来饱满水润而已。
很多人减肥期间就只吃黄瓜,这种方式靠谱吗?我不建议,因为黄瓜的成分以水为主,吃黄瓜就类似于喝个水饱,暂时饱腹了,但很快又饿了,又要继续填肚子。而且它营养很少,只吃它不吃别的,也很容易缺乏营养,不是健康的减肥办法。但如果你喜欢黄瓜的味道,黄瓜的确是减肥期间解决嘴馋的好选择。
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