一、孜然羊肉用羊的哪个部位
羊肉含有丰富的蛋白质,质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓,营养丰富。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。那么你知道孜然羊肉用羊的哪个部位比较好吃吗?
孜然羊肉对羊肉要求比较高,合适的羊肉去做孜然羊肉,出来的味道是最为好吃,而做孜然羊肉最好用羊后腿肉。因为羊后腿,脂肪和肌肉分布均匀,肥瘦相间,做出来的孜然羊肉,肉质鲜嫩最为肥美。
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二、孜然羊肉的家常做法步骤
孜然羊肉是日常生活中,很多人爱吃的一道菜,前文已经介绍了孜然羊肉的羊肉最好是用羊后腿肉,接着就来看看孜然羊肉的家常做法步骤有哪些:
1、准备一块羊肉,切成小块,放一勺孜然粉+一勺辣椒粉+一勺胡椒粉+一勺料酒+一勺生抽+一个鸡蛋清,搅拌均匀。
2、继续放一勺淀粉,再次翻拌均匀,腌制十分钟备用。
3、准备几根香菜洗净,铺在盘底。
4、提前准备好所有调料:一勺孜然粉+一勺孜然粒+一勺白芝麻+一勺辣椒粉+半勺盐。
5、起锅烧油,油温六成热,下入腌好的羊肉,炸至八成熟捞出控油备用。
6、锅中留底油,放适量葱,姜,蚝油,炒出香味。
7、下入炸好的羊肉,倒入提前准备好的所有调料,翻炒均匀。
8、最后出锅盛在香菜垫底的盘中即可。
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