孜然羊肉简单好吃 用料 羊肉500克；香菜少许；孜然两小勺；油适量克；洋葱一个；辣椒粉少许；盐少许；料酒两勺；干辣椒少量 做法 羊肉片放料酒焯水，捞出冲水装盘，备用 锅中加油，又热下干辣椒，孜然，爆香，下羊肉煸炒没有水分，放盐，放圆葱，继续煸炒，最后放香菜 出锅，嘎嘎香哦 烤箱羊肉串 用料 羊肉；孜然；辣椒面；盐；孜然粉；食用油 做法 我是买的现成羊肉串，也可以自己买羊肉串成串。首先烤箱上下火170度预热五分钟；然后将烤盘铺上锡纸，把烤架放在烤盘上，羊肉串放在烤架上。均匀撒上盐后将羊肉串翻过来也撒上盐。 将烤盘和烤架同时插入预热好的烤箱中层，上下火170度烤十分钟。 拿出烤盘烤架，迅速给上面刷上油，一定要多刷油，否则会烤干。再撒一点盐。羊肉串咸一点好吃。 同时撒上孜然粉和辣椒粉，有孜然粒的可以再撒上一点孜然粒，味道会更赞。放回烤箱中层，温度调到180度烤五分钟。这个时候已经可以看见羊肉串上的油，滋滋冒泡。 然后再翻面重复上面刷油、撒盐、撒孜然辣椒粉的步骤。（一定注意不要烫着手了）烤箱继续180度中层五分钟。一共烤20分钟。这个时候的羊肉串肥腻的部分都已经烤的发脆，不油腻了。 山药羊肉汤 用料 羊肉；山药；葱；姜；胡椒粉；料酒；盐 做法 羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用 锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫 放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂 放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可 独家快手超好吃番茄羊肉捞面 用料 羊肉卷根据个人喜好；番茄根据个人喜好；姜适量；葱适量；香菜适量；海鲜酱油一勺；料酒一勺；蚝油一勺；盐适量；鸡精适量；面条随意你喜欢什么面我喜欢细的面 做法 调料 海鲜酱油和蚝油如果只放一个也可以 鸡精也可用味精代替 番茄去皮切碎（划十字刀浇热水烫就可以轻松去皮） 如果你的番茄不够熟就切的更碎一些，因为需要把西红柿炒成番茄酱 接下来放油，入姜片葱花炒一下 放番茄炒，一定要多炒一下炒成酱再下羊肉 略炒羊肉至变色，放蚝油海鲜酱油料酒，添热水煮开下面 一定不要太多水，这个面的精髓就是煮的汤黏一点 让汤汁可以挂在面条上，清汤寡水的不好吃 出锅加香菜鸡精，香菜不喜欢可以不放，就完成啦，可以开动啦 烤羊肉 用料 羊肉（我用的腿肉，据说肋板肉也不错）吃多少请随意，烤一次以铺满烤盘为限；葱两段切丝；姜六片切丝；蒜四瓣切片；酱油少许；料酒少许；盐一小勺；糖一小勺；洋葱（很重要很好吃）按喜好放；孜然，黑椒我做了两个口味，请分开用~ 做法 羊肉和所有的料放在一起抓，这个是大孜然粒的 这个是黑椒的 加好洋葱放冰箱里腌个四十分钟左右~洋葱我是手撕的真是泪流满面啊 腌好了铺满烤盘，进烤箱。先5分钟180°，拿出来倒一下油水，翻面，加一遍孜然或者黑椒；再5分钟195°，拿出来倒油水，这时候就不用倒很干净了留一点会比较嫩，再翻面加孜然黑椒；进烤箱5分钟195°，就可以出来啦！ 需要注意的是肥的羊肉放在中间的位置火力旺盛一点重点培养，洋葱大概中间翻面的时候就集中到边上不要影响羊肉了~最后吃的时候再蘸烧烤粉料，也可以加点新鲜香菜~ 这就是加香菜了，感觉比较解油腻 红烧胡萝卜羊肉 用料 羊腿（剔骨）1只；胡萝卜2根；香菜适量；花椒适量；姜片适量；料酒适量；大葱适量；蒜片适量；老抽少许；生抽少许；八角少许；香叶少许 做法 羊腿剔骨，剔下来的羊肉切小块，胡萝卜切块，香菜切段。大葱切段、蒜切片、姜切片。 切好的羊肉焯水（意思就是水先烧开然后把羊肉放下去过开水，有助于除去脏东西，保持肉质口感） 起油锅，下葱姜蒜和八角、香叶、花椒炒香，放入羊肉翻炒。（怕花椒飞来飞去的同学可以在油刚热的时候先下花椒爆香，然后把花椒捞出不用。） 加入料酒及生抽、少许老抽（谨慎啊同学下老抽时千万不要手抖，不然谁也不知道你做了盆黑黑的什么奇怪的料理……）炒匀，一直到飘出香味。加入开水（必须是开水啊，听话。放水的时候要注意，别放太少，后续不建议加水）没过羊肉，大火后转中小火炖5分钟。 加入萝卜块再炖5分钟，然后出锅转移到高压锅里炖。如果没有高压锅的同学，就请加入萝卜块后转移到砂锅内继续炖一小时左右。没有砂锅么其实也可以炖，但是我个人的心理作用是砂锅还是要香一些。 高压锅好了之后，继续倒入锅里大火加热再炖一会儿收汁，这时可以尝味道咸淡，太淡了可以抓紧下盐调味。 没有高压锅持续在锅里炖的同学，想要判断羊肉是否好了，可以尝试用筷子戳他们，能轻易穿过表示熟的程度合适。当然试吃也是一种方法。 炖好之后出锅，浇上汤汁，撒上香菜段，准备开吃吧！ 羊肉泡馍 用料 带骨羊后腿肉1000g；木耳1把；黄花菜1把；面粉250g；生姜一块；香菜一颗；香蒜2颗；香葱1颗；盐适量；白胡椒粉适量；花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香、八角适量 做法 羊后腿连骨头放入汤锅，注入足量冷水，大火烧开。 将汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用温水洗净血沫。 将所有香料放入纱布包中，用棉线扎紧。 汤锅中重新注入热水（热水热水热水，热水容易让肉酥烂），放入汆过水的羊骨、羊肉、姜片大火烧开,再把装有香料的纱布包放入汤中。使用较大炉火使汤翻滚，调至中小火，加盖煮1.5-2个小时。 用30度左右的温水溶化1g干酵母。 取50g面粉，加入酵母水搅拌均匀成面包糠状，再揉和成面团，用保鲜膜盖好放置在室温下发酵40分钟。 将剩余200克的面粉放入面盆，一边搅拌，一边加入适量冷水揉和成较硬的面团。 揉和好的面团用保鲜膜盖好，放置40分钟。 将未发酵的面团与发酵完成的小面团一起揉和成一个较硬的光滑面团。 面团再次反复在案板上用手掌根部推着向前揉搓至筋韧光滑。 将面团分成3份，制成3个小剂子。3个小剂子分别擀压成10cm直径的小饼。 平底锅用大火烧热，放入小饼每面各烙1分钟。调成中火，每面再次各烙2分钟至微微焦黄。最后调成小火每面各烙2分钟，将馍烙至7成熟即可。 馍掰成小指尖大小的小粒备用。 炖烂的羊腿肉捞出切片。 锅中放入1碗羊肉汤和等量的水煮开。 放入掰好的馍粒和黄花菜，大火煮2分钟。再放入木耳、粉丝煮2分钟。 调入盐和白胡椒粉盛入碗中，将切成片的羊肉摆入碗中，撒上切好的香菜、蒜苗。配上一勺油泼辣子和糖蒜，个中的好滋味就等你慢慢品尝吧！ 羊肉手抓饭 用料 羊腿肉若干；大米若干；胡萝卜1根；紫洋葱1个；酱油少量；盐少量 做法 羊腿肉切小块，大米洗干净浸泡半小时 圆葱和胡萝卜也切成小块，准备酱油和孜然 锅中倒水烧开放入羊肉，焯一下后捞出羊肉用凉水冲去浮沫 锅放少许油烧热，放入洋葱和胡萝卜块和羊肉炒出香味 锅里加水，加少量酱油和盐煮开 把全部材料倒入电饭煲，加入大米，表面撒上孜然粉，按下煮饭键 饭跳闸后再焖十分钟，然后开盖搅匀 羊肉焖土豆 用料 羊腿肉200g；土豆（中等个）3个；姜片少许；蒜2瓣；花椒一勺；生抽；郫县豆瓣酱一勺；料酒一勺；生粉一勺；油；葱花 做法 选用羊腿肉焖起来香嫩可口，但是需要先腌制一下，将羊腿肉切成小块，然后用一勺料酒，一勺生粉，一勺生抽，一点点油腌制好待用。 土豆切成2cm大小的块，姜切片。 热锅，放少许油，油7成热之后放入花椒炒香，记得慢火别糊锅。有香味之后把花椒捞出不要了。 放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱，爆香出红油，然后把腌制好的羊腿肉放入大火翻炒。 再放入土豆翻炒几下之后放入差不多盖过土豆的水，盖盖焖，但是不要完全盖紧，这样做出来的羊肉味道散出去，不会有膻味。 中火焖到汤汁收地差不多，放入一勺生抽开始翻炒。汤汁浓稠就可以起锅开动啦。 羊肉片汆萝卜 用料 羊肉片250克；白萝卜1根；盐（根据个人口味调整放）；白胡椒粉适量；青蒜苗2-3根 做法 白萝卜洗净去皮，青蒜洗净，羊肉片就买涮羊肉用的就行，羊肉片要买偏瘦点的。 萝卜滚刀切成中等块，青蒜苗切碎。 下锅，放上足够多的水，大火烧开，转小火炖到萝卜软烂。 此时另起锅水烧开，焯一下羊肉片（半分钟即可，此步忘拍照了，为了撇去浮沫，汤才会清亮），迅速捞入白萝卜锅内。此时调味，放入盐和白胡椒粉，要吃鸡精的也可放点。最后撒入切好的青蒜苗。 羊肉鲜嫩，萝卜软烂，汤清味美，喝完暖乎乎，最适合大寒时节。 家庭版烤羊肉 用料 羊肉适量；土豆一个；洋葱两个；胡萝卜一个；鱿鱼一个 做法 准备新鲜的羊肉 把土豆胡萝卜洋葱切块放油，盐，柠檬汁，孜然粉搅拌均匀 羊肉切块放鸡蛋，盐，生粉，柠檬汁，腌制一个小时 鱿鱼切块备用 把蔬菜铺在烤盘上羊肉均匀的铺在蔬菜上 放烤箱200度烤二十分钟取出来搅拌一下 把鱿鱼均匀的铺在羊肉上，烤箱温度调到220度最上一层烤二十分钟左右 烤至金黄色即可 羊肉手抓饭（电饭锅版） 用料 胡萝卜；羊肉；洋葱；大米；孜然；糖；盐 做法 羊肉切块，大小根据自己喜好来，但不宜太小。洋葱切丝，胡萝卜切小手指大小的条，胡萝卜要准备多点 炒锅倒油烧热，放羊肉下去炒，煸出油，然后出锅备用 另起锅，放油，烧热，放洋葱和一半的胡萝卜煸炒，然后加入羊肉一起炒，大火炒几分钟，炒到胡萝卜软掉。起锅之前放盐，糖调味，因为后面还要加米，要适当咸一点，然后盛出备用。 取电饭锅，锅底铺满剩下的胡萝卜条，然后铺上淘好的米，最后倒上炒好的羊肉胡萝卜洋葱。 最后倒上开水，跟平常煮米饭差不多，盖上盖子，按下煮饭键，煮熟后撒一点点孜然粉，不喜欢吃的可以不放哈。拌匀就可以开吃啦！ 羊肉面 用料 羊肉若干；葱，姜，干辣椒若干，依个人口味；胡椒粉，盐 做法 将羊肉放入锅中煮，加入葱，姜，干辣椒，面条是自己家做的，待到锅中大开，下面条 待面条快要煮熟，放胡椒粉，盐，面条盛碗，加香菜碎，葱碎 孜然羊肉 用料 羊后腿肉300克；香菜50克；鸡蛋1个；孜然粉3克；辣椒粉3克；盐5克；料酒10克；淀粉5克；味精2克；胡椒粉少许；泡打粉1克；嫩肉粉1克；香油少许 做法 香菜切寸段，铺在盘子上备用，羊肉切薄片，加入盐；料酒；胡椒粉先抓匀 加入泡打粉；嫩肉粉用手反复抓1-2分钟，将泡打粉；嫩肉粉抓进去，如果感觉发干，可以加极少量的水 加入少许的蛋液，反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀 再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后，不能超过15分钟 分钟后，锅中油温不要太高，5成热即可一片一片的放入肉片 只要肉片一变色，立即捞出，避免变老 待油温再次升高6成热，还是不要太热，就再次放入肉片 大约1分钟就可以捞出，锅中少油，放入羊肉片，炒匀 分别放入孜然粉；辣椒粉；味精，炒匀即可出锅 洋葱炒羊肉 用料 羊腿肉一斤；洋葱一个；姜末少许；盐适量；自制花椒面适量；生抽适量；老抽适量少许；水淀粉适量；料酒适量；胡椒适量 做法 把羊腿肉买来冰箱冷冻一会～切成薄片，把洋葱洗干净切成菱形小块，姜切末备用； 切好的羊肉里，放入料酒，花椒面，盐，胡椒，生抽，老抽，拌匀入味； 油热后放入洋葱翻炒一会捞出，留底油爆香姜末，接着放入喂好的羊肉大火翻炒变色后放入洋葱～勾水淀粉薄欠出锅完成。 涮羊肉 用料 ＃汤底井；咸鸡骨架1只；红枣3粒；枸杞15粒；生姜5克；小葱2根；＃食材＃；羊肉片300克；鲜蘑菇适量；酥肉、丸子适量；腐竹、豆腐适量；蔬菜适量；年糕适量；＃蘸料＃；生抽、香醋、香油适量；小葱、香菜、大蒜、生姜适量 做法 切片肥羊卷提前取出，自然解冻。 咸鸡骨架放入锅中，加清水大火煮开，加入所有汤底料，转中火煮20分钟。 所有蔬菜清净装盘，葱姜香菜切碎，大蒜捣成泥，加生抽香醋香油拌匀，加少量滚开的汤。 豆腐、腐竹，酥肉、丸子。 年糕等自己喜欢的食材全部上桌。开涮，涮羊肉。 羊肉烤包子 用料 中筋（高筋）面粉，就是一般蒸馒头的面粉；羊肉；洋葱；姜丝；蒜蓉；孜然粉；盐；糖；料酒；鸡精；生抽；鸡蛋1个 做法 面粉加少许盐，用温水和成表面光滑的面团，盖上布醒20分钟。 羊肉切小丁，洋葱切丁，加入蒜蓉和姜丝拌匀，加入糖，盐，孜然粉，料酒，生抽和鸡精调味。 调好的肉馅可以加入少许水吸收拌匀，备用。 醒好的面团切成平时包包子大小的剂子，把皮尽量擀薄擀均匀。 在擀好的皮子中央放置一块肉馅，把四周的包子皮都往中心折，并用蛋液封口，折成一个四方形。 把折好的包子光滑面朝上，都均匀刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱220度预热，放进所有折好的包子烤20分钟即可。
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