1
土豆切滚刀片,要清水洗净
2
茄子切滚刀片后用淡盐水泡10分钟!这样炸茄子不吃用!省油
3
青红椒切片
4
大蒜切末备用
5
放入两汤匙蒜末,到碗里并加入没过蒜末的油
6
放入微波炉高火叮3分钟左右!(这个要根据个人放蒜末和油的比例来调整叮的时间)
7
叮3分钟后看到蒜末都浮起来并变成金黄色时,
8
加入一小勺鸡精
9
再加入3-4汤匙的酱油拌匀,这样就制成浓香蒜蓉酱
10
茄子泡好水捞出来控干水分后,撒适量干淀粉,这样放入茄子油不会贱出来到处都是,茄子相比土豆熟得快!不用炸很久!
11
洗过的土豆有水!凉油下锅大火炸制土豆块,炸制过程要翻匀几次
12
炸到土豆表皮金黄色捞出来控油
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炸好同样捞出来控油
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顺便炸下青红椒,炸几秒钟就捞出来!
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捞出控油
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锅中留底油!放入适量蒜末爆香!
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放入炸好的土豆,茄子,青红椒
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加入蒜香酱油4-5汤匙翻炒2分钟入味!
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加入适量水淀粉翻匀
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翻匀出锅
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吃光盘了
地三鲜做过很多做法,但是孩子们最喜欢吃咸香口味,蒜蓉酱香的!之前做过糖醋味!孩子们不怎么喜爱!
来自 美食天下 美凤厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜家常菜晚餐
标签:三鲜
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