1山核桃和碧根果的区别
很多人对于山核桃、碧根果傻傻分不清，今天我们就从以下几个方面来告诉大家山核桃和碧根果之间到底有什么区别?
1、属性区别
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，是全世界17种山核桃之一。
而山核桃既是一种植物，也泛指一种坚果。
可以说山核桃是包括碧根果在内的山核桃的统称，但在市场上多指的是以中国为产地的山核桃。
2、营养成分
长寿果营养极为丰富，除含有40~50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。
山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。
长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
山核桃含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。
总体来说，除部分产区的山核桃之外，其营养价值较长寿果要逊色一些。
3、口感方面
碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。
碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，口感酥脆，回味香浓。
山核桃壳较厚，核仁松脆味甘，香气逼人，口感上醇中带甘，香而不腻。
碧根果与山核桃的口感表现各有各的特色，很难说谁好谁差，大家可根据自己喜好决定。
4、食用价值
碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，还有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。
碧根果含有大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令肌肤滋润光滑、富有弹性;除以上之外，碧根果还具有补肾、补中益气、缓解疲劳和压力的作用。
山核桃的药用价值较高，除了碧根果的一些作用之外，山核桃还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
而除了核仁，山核桃的外果皮和根皮果也具有很好效用，可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔(脚趾缝湿痒)，鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。
碧根果一般用于直接食用，不宜采用烹煮的方式，否则会造成营养流失。
而山核桃除了直接食用之外，还可用来烹煮，以及入药。
2碧根果营养价值
蛋白质对比：每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。
蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。
蛋白质是由氨基酸组成，而“茄瓜一人参果”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老.均有较好的保健作用。
糖分对比：总糖3.1克，远低于鸭梨与金帅苹果，与黄瓜、番茄相近
脂肪对比：粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等
维生素对比：维生素B
1，0.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍;维生素C，130毫克。是苹果的5倍，番茄的6.8倍，黄瓜的14倍，梨与苹果的32倍;维生素B
2，0.27毫克.是番茄、黄瓜、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍.黄瓜的10倍。维生素对预防肿瘤的作用.已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点.据对维生素C摄人量的测定，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
氨基酸对比：总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比番茄、黄瓜、梨与苹果高
微量元素对比：微量元素硒高达3.34毫克.分别是黄瓜，番茄的8倍、番茄的22倍、苹果的11l倍;还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。
微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。
“茄瓜一人参果”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我国蔬菜、水果品种中异常少见。
硒元素是一种强氧化剂.能维持机体正常的生理功能.激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力，还能降低血压.对糖尿病也有辅助疗效。。
END
碧根果的营养价值
11、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;
此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
3碧根果如何鉴别
碧根果分为：大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆。
碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。
碧根果又名 “长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。
碧根果盛产于澳洲，北美等国家，是我国新疆维吾尔自治区区特产，现在浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。所以说碧根果是不可多得的美味干果。那么怎么挑选呢?下面交给大家一些技巧。
看果皮颜色
好的碧根果壳的颜色是微黄的，而且整体的颜色都很均匀，如果颜色再偏白的话，可能要考虑了，因为有可能是漂白后的颜色。
看果仁颜色
碧根果的果仁颜色偏暗褐色，并且果仁表面有油光。
果壳薄脆
喜欢吃碧根果的亲们都知道碧根果的果壳是很容易剥的，因为很薄，所以挑选的时候尽量往果壳较薄较脆的挑选哦。
个头大小适中
挑选碧根果的时候也要注意个头的，虽然个头小的碧根果比个头大的便宜，但是贵的并不一定就是好的，挑选碧根果的话，还是要选择个头适中的好哦。
果仁饱满
购买的时候注意看看碧根果的果仁是否饱满，有没有填满整个果壳，果仁饱满的碧根果还是成熟的，如果果仁不够饱满，有可能是不够成熟或者已经坏掉焉了。
闻气味
如果是在实体店购买的话，那么最好闻下味道，碧根果都是裂开的，可以直接闻果肉的味道。
如果是碧根果本身具有的果肉清香，那证明是好的，如果有股霉味或者味道异常，那建议不选购哈，可能已经坏掉了。
网上选购信誉好的
如果是在网上选购的亲们，建议到一些干果专卖店或者信誉点比较高销量比较好的店铺选购，并且选购的时候一定要注意是否有食品安全证，并且开发票等凭证，这样才能安全选购哦。
4碧根果介绍
碧根果介绍
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。
壳很脆，易剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。
它是全世界17种山核桃之一，属野生果类。
碧根果(美国山核桃)又叫长寿果，这个名字源自这种树和果实的原始名称：pecan，可能来自美洲土著的叫法。
花期4—5月，果期7一11月。
美国山核桃属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，英文名为Pecan或Hickory，原产北美大陆的美国和墨西哥北部，现已成为世界性的干果类树种之一。
由于其种仁有优异的食疗保健价值。比香榧大一号，剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆，特别好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。
特点
碧根果碧根果分为：大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆。
它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品。
核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。
经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。
不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。
碧根果盛产于澳洲，北美等国家，是我国新疆维吾尔自治区区特产，浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。
所以说碧根果是不可多得的美味干果。
5碧根果有什么坏处
碧根果的热量高，多吃容易发胖。
碧根果是一种热量很高的坚果，一千克碧根果所含有的热量是五公斤鸡蛋所含有的热量。
因此，对于这样一种高热量的食品来说，如果一次吃的过多的话，很容易会造成身体肥胖。
碧根果吃多了，容易影响血脂高。
我们大家都知道，碧根果不仅热量高，而且营养价值丰富。
尤其是含有大量的脂肪，多种维生素和微量元素。
碧根果当中所含的脂肪的含量还是非常的高的，所以经常吃的话才会让人们的身材走样，所以还容易让血脂的含量变的比以前高。
所以一定要在每天吃碧根果的时候掌握好吃碧根果的量，只有掌握好了我们的身体才能够变得更加健康，而且碧根果才能够很好的帮助我们强健身体。
特殊人群不适合吃碧根果。
碧根果的营养价值虽然高，但是对于一些人来说，吃碧根果会带来一些负面的作用。
比如 腹泻、阴虚火旺的人，痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重的人最好不要食用碧根果，否则会对身体健康产生负面影响。
总之，碧根果作为一种营养价值丰富的坚果，一般人食用都是非常好的。
关于碧根果的坏处就为大家介绍到这里。
希望对大家有所帮助，让我们在日常生活中更好的利用碧根果，充分发挥好碧根果的营养价值。
结语：相信大家是不是对于碧根果对我们人有什么样的坏处是不是都认识了呢?
没错，碧根果如果经常吃的话，那么我们的身体确实会有许多不好的地方，尤其是在身材方面，会有很多的影响，但是有一点也是需要注意的，虽然吃碧根果是有非常多的好处的，但是也不是什么样的人都是适合吃碧根果的，在吃碧根果的时候大家还是要看清自己的身体状况。
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