花生米的营养价值

人们平时吃的花生米都是经过翻炒之后才吃的，花生米炒了之后，需要放在一个干燥的环境下保存，否则就可能会导致炒了的花生米反潮发霉，那样就会影响到口感和味道，也就不能再吃了。

很多人由于不会保存炒好的花生米，就导致花生米被扔掉。

一般买的花生都是用塑料袋直接包装好的，或者是普通牛皮纸袋包装的，这种情况下，由于密封性差，花生容易受潮变的不酥脆，影响口感，而且味道也会不像刚买的时候那么好吃。

密封罐。

一般家里都会有很多的密封罐。

如果担心花生受潮，就把它装进密封罐里，但是密封罐必须要保证干燥。

一是贮藏前要将花生米充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。据试验，花生米含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在-25℃时，也不影响发芽力。

当花生米含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放出大量热能，易使花生米霉烂变质和生虫。

二是要提高花生米净度，清除杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破伤的荚果。

三是对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮，保持库内通风干燥。

四是贮藏器具以编织袋、麻袋为好，避免用不透气的塑料袋贮藏。

塑料袋贮藏花生米易造成空气不流通，使花生米进行无氧呼吸，种胚中毒，同时呼吸产生的水份和热量不易散发，而使花生米发热霉变。

五是花生米不能与农药、化肥同仓存放。

许多农药和化肥都有一定的挥发性、腐蚀性，时间一长，对花生米的细胞和种胚具有损害作用。分享来自陈德全花生购销部。

六是贮藏期间要注意勤检查，看花生米是否受潮、被虫、鼠危害以及花生米发芽势、发芽率是否降低，发现问题，及时处理，确保花生米安全贮藏。

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