海胆番茄意面是一道西式的面点,味道很是鲜美,面条也是软硬适中,口感非常的好,下面我们就一起看看这道意面的做法吧。
海胆番茄意面
主料
制作这道意面我们要准备上适量的海胆和宽意面。
配料
配料则需要橄榄油、白葡萄酒、罗勒叶和干酪。
做法
1、先将煮面的水煮上
2、番茄擦干净,去蒂切块
3、等到水开后放入一大匙盐,接着下面
4、中高火,不盖盖,煮约8-10分钟
5、另起一个平底锅,中火,下橄榄油,油热后然后加入番茄翻炒
6、倒入白葡萄酒,略煮
7、尝一下味道调味
8、加入少许干酪
9、加入面翻炒,尝味调味
10、关火或者转小火,放入1-2块海胆与面条混合均匀
11、将面条装盘
12、顶上放上一块海胆装饰,撒上切好的罗勒丝,后淋上一些橄榄油即可
海胆的营养价值
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。除此之外,海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
例如,将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒,便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条,无需添加任何佐料,其味比鸡汤面还要鲜美。
如果将海胆卵用于涮火锅,风味更是独特。
更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上,大都把海胆用于清蒸。其制法是:先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口,然后从切口中注入适量蛋浆,与壳内的海胆卵拌匀,原个蒸熟,可谓地道的原汁原味。此种吃法,老少皆宜。
结语:这道美味的薏米你学会了吗,无论是作为早餐、午餐或是晚餐都非常的适合,营养很是丰富,喜欢吃面的人一定要学做哦,肯定能满足你的胃口。
标签:意面,海胆,番茄