食材明细
主料：鹌鹑蛋适量、西兰花适量
辅料：剁椒适量、醋适量、白糖适量、蒜适量、葱适量、姜适量
元宝小金蛋的做法步骤
1
鹌鹑蛋用清水煮熟，博取外壳。
2
滚油将鹌鹑蛋炸至金黄。
3
西兰花在沸水中焯熟，起锅滴少许调和油。
4
剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。
5
热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油。
6
加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在菜上。
小窍门1、鹌鹑蛋剥的时候一定要壳去干净，以免炸的时候飞溅
2、炸鹌鹑蛋的时候一定要注意翻动，鹌鹑蛋受热不均匀会使蛋黄和蛋白分离
3、西兰花起锅的时候淋少许调和油是为了使西兰花颜色更加翠绿
来自 美食天下 佳妮宝贝 的作品
标签：小金,元宝,家常
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