烧饼皮怎么做酥脆

无敌酥皮烧饼-外皮酥到不能碰的用料

水油皮（10个烧饼的份量） 中筋面粉 200克食用油 30克温水（40度） 90克油酥材料 中筋面粉 90克盐 2.5克五香粉 1.5克食用油（烧热） 45克

无敌酥皮烧饼-外皮酥到不能碰的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来做水油皮，因为每种面粉吸水性不同，温水分次加入，到面粉成絮状无干粉即可，揉光揉匀，包上保鲜膜醒一会儿。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来做油酥，面粉、盐和五香粉混合，倒入热油，混合好同样包上保鲜膜，静置一下。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取静置好的水油皮和油酥各1/2份，都均分成5份。盖上保鲜膜防干。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包酥，压扁，擀成长椭圆面片后，面片光面向下，自上向下卷起来，用保鲜膜盖好。

【脆皮烧饼】

食材：面粉200克，酵母2克，白糖10克，温水130毫升。

油酥：面粉100克、植物油60克，盐5克。

配料：白芝麻适量

步骤方法：

1、先将油皮面和好，面粉放碗里，加入白糖，酵母粉，把温水一点一点浇在面粉里，搅拌成面絮。



2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在暖和地方和，发酵2倍大。



3、接下来做油酥。碗里放入面粉，油烧热冒烟，浇在面粉里，也可以加猪油。



4、把搅拌好的面和油倒面板上，刀斜着面，把油酥碾压细腻。



5、把油酥团成圆球，芝麻也准备好。



6、面发酵大约半个

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