排骨山药汤的做法如下：1、山药切块，备用。2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。3、另起锅加渣档基水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。最后撒上香菜或者葱花即可食用。排骨汤，如谨是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养蠢改。
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