苜蓿菜的吃法及营养价值
苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产,不过由於气候和土地的关系,有时产品极嫩,有时极老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」,功效相等。
苜蓿的做法一:炝炒苜蓿
食材准备
苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜。
方法步骤
冲哪瞎 1、将苜蓿的嫩叶摘下,用清水清洗,沥干备用。
2、热锅注入花生油,温度至7层,调中小火,加入花椒、蒜煸出香味。
3、片刻后加入苜蓿,调大火快速翻炒,加入食盐,半分钟后,加入鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
苜蓿的做法二:杂和面蒸苜蓿
食材准备
苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆。
方法步骤
1、苜蓿摘下嫩叶洗净,控水;胡萝卜去皮切丝;黑豆洗净后用冷水泡发。
2、把黑豆放入锅内煮熟捞出;蒜剥皮切碎,苜蓿切小段。
3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中,倒入面粉、玉米粉,加入盐、味精,用手搓匀。
4、蒸锅烧开铺好打湿的屉布,放入苜蓿铺匀,大火蒸5分钟关火,取出放凉。
5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面,用勺子搅拌均匀,即可装盘食用。
苜蓿的做法三:苜蓿盒子
食材准备
面粉、五花肉、苜蓿、散空韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油。
方法步骤
1、将面粉揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒发30分钟。
2、五花肉准备好,切成小丁,放入剁碎的姜末、甜面酱、酱油、白胡椒粉、食盐,搅拌均匀,腌制3-5分钟。
3、苜蓿和韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡,韭菜切碎。
4、苜蓿菜焯水一分钟,捞出,冲凉,挤干水分,切碎,将蔬菜放一起,倒入香油,搅拌均匀。
5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内,搅拌均匀即可。
6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂,擀成皮,包入准备好的馅料。
7、平底锅烧热,倒植物油,将盒子饼放入缓衫,煎至两面金黄,将盒子翻面,倒入一小碗凉水,中火烧至水干,表面金黄,即可关火取出。
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