我在六盘水六枝特区工作一年多了，吃了很多次羊肉粉。坦率地说，西南地区的羊肉粉大致差不多，比如四川大凉山，云南昆明，贵州大部，都是中药材熬制羊肉，六盘水羊肉粉之所以比较有特点些，应该是贵州地区特有的糊辣椒的功劳。
六盘水羊肉粉，羊肉基本用中药材熬制，至于到底用了些什么中药材，我们外行人完全就是小白。味道嘛，能够吃出羊肉的特有味道，比较鲜嫩，接近原味多一些。不像咱大弗兰做的羊肉，汤浓味美，比较重口。
很多人说，贵州羊肉粉适合香菜和大蒜头一起吃，这个可能是各地口味不一样，比如云南那边的羊肉粉，薄荷叶是必不可少的搭配。我倒觉得六盘水羊肉粉，和这个糊辣椒是最佳拍档，辣椒的椒香味简直不摆了，真的可以说是唇齿留香。
相比之下，六盘水羊肉粉我个人觉得一般，不如六盘水回民兄弟做的清真牛肉粉，那个牛肉的鲜香味让人垂涎欲滴，欲罢不能，每天早上来一份加肉牛肉粉，那这一天都是很美好的！不说了，去吃一碗羊肉粉先！我是爱吃爱玩修高铁的农民工一包白沙，进来的朋友来波关注可好？感谢您的阅读！🙏🙏🙏
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与其说六盘水的羊肉粉，应该说水城的羊肉粉。水城羊肉粉味道超奈斯~但是也要看是哪家的。在水城，比较好的羊肉粉是“尝回头”，在很多地方都有分店，然后就是我在矿中上高中的时候，学校下面有一家“老菜场”羊肉粉，味道也很不错，真的是超怀念。
水城羊肉粉把当地羊肉切成薄片，米粉泡好之后，直接用羊汤冲泡，再加上自家秘制的油辣椒，毕竟羊肉粉好吃与否，跟羊汤与油辣椒密切相关，最后再加上绿绿的香菜。当然，俗话说，“吃羊不吃蒜，滋味减一半”，所以，再剥上一两瓣蒜，完美，一筷子下去，满口爆香。
后来，去外省上学之后，真的好久好久不曾吃到了，所以就去网上购置了三盒（长下面这样）
怎么说呢？只能说是一碗还行的粉，但绝不是羊肉粉，更不是水城羊肉粉。所以，那些想要尝尝水城羊肉粉的小伙伴，一定要去当地吃才能吃到正宗的水城羊肉粉。
同类的问题好像我有回答过，不过既然邀请了再来给大家分享一次，六盘水的羊肉粉很好吃也是六盘水人早餐必备食品，很多六盘水人的早餐几乎都是羊肉粉，当然在我大凉都的粉品种有很多可供选择。
六盘水的羊肉粉辣中带麻，由于六盘水的气候因素，六盘水的人都喜欢吃辣和麻的食品，所以六盘水的羊肉粉有抓住了这个特点。而且六盘水的羊肉粉所采用的羊肉是本地的黑山羊，本地的黑山羊和外地的有所不同，味道独特，只要是我大凉都人相信绝大多数都很喜欢黑山羊肉(本地黑山羊的特点耳朵是立起来的哈)。
本地黑山羊的肉质很好，瘦而且有嚼劲，同时还有一股羊山味，当然羊山味太重一点也不好吃，我们都不喜欢，所以煮黑山羊的时候要注意，需要运用到什么材料，需要多少才能把这个山味去掉而且也去不完留着一点点，这当然是羊肉粉老板的事情了，我是不可能知道的，这是他们的秘方。
六盘水的羊肉粉当然好吃，而且很好吃，会让你吃了第一次还想吃第二次，明明吃完了却还想在继续喝口汤，总是有点欠的感觉。
好吃的羊肉粉有尝回头总店，鼎香羊肉粉总店，向佳羊肉粉总店，大河明旺羊肉粉总店，水城羊肉粉(山寨版太多)。欢迎各位盆友点评，你的点评就是在帮助我成长，在这里感谢各位点评的老铁们。
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以前在煤矿负责采购，经常去六枝，不经意发现六枝特区人民医院门口有一家羊肉粉店，大概就20个平方吧，只有二张桌子。最多也就能坐七八个人吧。经营的是70来岁的老俩口。最喜欢的是他家的辣子，大块大块的油辣子香脆可口。十来年了想起来还流口水。我想那就是正宗的六盘水羊肉粉了吧。
去年去六盘水市钟山区，就想找找正宗的六盘水羊肉粉。然后专门找生意最好的店去吃。吃了几家总着得差了些味儿。尤其是油辣椒，没有那种香脆的感觉。
我本人是很喜欢吃羊肉粉的，镇宁郑家，安顺尝回头我都常光顾，但永远忘不掉的是六枝人民医院门口那家小店。贵州省最出名的就是遵义羊肉粉和六盘水羊肉粉，还保持羊肉本身的膻味。镇宁郑家羊肉粉靠的是香料（香油）的制作，但味道也是独树一帜，到镇宁的朋友可以来试试。
六盘水的羊肉粉是六盘水人所爱，出差几天回六盘水第一件事，就是要去吃碗羊肉粉！贵阳人来六盘水公出办事，也要吃一碗。有的还买包装好的带走。六盘水羊肉粉馆到处都有，从早到晚都可以去吃，不管中午晚上不想做饭就去吃一碗！
首先声明我是山东的！经常出差水城，几乎顿顿都吃羊肉粉，我来说道说道！第一次吃水城羊肉粉是在2000年，当时六块钱一碗，羊肉比现在的多，厚，羊肉也是正宗的带皮羊肉！再加上特质油辣椒（主要看油辣椒和汤），再来两瓣蒜那真是美滋滋，是种享受啊！
后来慢慢涨价到现在的10块钱！但是价钱上来了，门面也多了，那真是鱼龙混杂！很多店的羊肉都是拿羊头肉来糊弄，而且特别薄！汤和辣椒都一般，红油不少，但是吃起来没滋没味的！所以现在都是去固定的两家。一个是黄土坡佳慧超市后面链接明湖菜场的路，店名叫《本土羊肉粉》黑色招牌！味道比较正，汤和辣椒都不错！还有一个在公园路口，具体什么名字忘记了！
贵州羊肉粉全国都有名，就像桂林米粉一样！但是现在店面太多，口味也乱的很！想找一家味正的店真不容易！希望大家给推荐一下！（备注:尝回头羊肉粉不好吃！材料味太重！）
羊肉粉刀工不错，肉薄的透明，可以改为羊汤粉、见汤不见肉
身为土生土长的贵州人，说实话吃遍贵州所有羊肉粉还是觉得水城羊肉粉是最好吃的，当然这可能跟个人的喜好有关，水城羊肉粉首先给你的视觉效果丰富色香味俱全，蒜苗段混搭着被炸干了的辣椒，辣椒酥脆加上蒜香味再加上花椒粉的味道，这种味道和这种视觉是让你过目不忘吃了一次想下次的感觉，不说了我赶紧起床去吃一碗。
水城羊肉粉是贵州最好吃的羊肉粉，可惜、行业混乱，假货太多、卖真货的只有那么几家、这个招牌......
在外地很多年了，说起来老家最让我怀念的当属羊肉粉了，滚烫的羊汤和油辣椒泾渭分明，在配上芫荽和蒜，那味道真是没得说的了，羊肉粉之于我就是浓浓的乡愁。
本人六盘水大河边人氏，因此偏爱大河明旺，每次回家，饭吃不吃无所谓，无论是饱还是饿，都肯定要先去明旺来一碗，一口下去，故乡所有的记忆都呈现出来了。
如今，很多水城羊肉粉声名在外，尝回头，向佳这些早已经开到了外地，甚至明旺我也在外地看到过，每每看到，我都会毫不犹豫的进去吃，但是不知道为什么，始终没有在六盘水的那种味道，总是感觉，水城羊肉粉到了外地，味道也变了。
所谓乡愁，其实就是故乡的山山水水造就的那种味道吧！
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