紫薯的卡路里并不高，100克紫薯的热量约为110卡左右，每天适当食用一些红薯，有利于身体健康。
紫薯富含维他命 A和维他命 C，具有抗氧化作用，可缓解视力疲劳，保护视力，清除血管垃圾，防止脂肪沉积，预防心血管疾病和坏血病。
紫薯富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收，防止肥胖。
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