红烧狮子头

1

准备食材：猪肉最好选用有点点肥肉的，将它剁成猪肉糜，干香菇提前浸泡，马蹄削皮切小块。

2

将10克浸泡好的香菇和马蹄剁碎，加入到猪肉糜中搅拌上劲

3

肉馅加入调料（盐、料酒、胡椒粉、十三香）、姜葱粒和玉米淀粉调匀

4

手上沾点水，肉馅在手里撮几下滚成圆形，肉丸子不用搓得太大，太大的话炸起来比较麻烦

5

炒锅里烧热油，要6、7分热，将肉丸子下锅，成形后要翻动将肉丸子炸得金黄金黄的，油要烧热才容易炸熟。

6

炸好的肉丸子捞出沥油

7

炒锅留少许油爆香蒜和葱白，倒入红烧酱油、香菇和水，煮沸

8

放入炸过的肉丸子用中火炖10分钟。

9

生菜焯熟铺在盘子上面，放入肉丸子，而锅里剩余的汁料加入水淀粉，煮沸后浇在肉丸子上面

1个人感觉做肉丸子最好用猪上肉，有点肥但不宜用过多肥肉，我们还是要吃得健康些，也不要用全瘦的，瘦肉做肉馅口感不好

2我觉得肉馅加入马蹄或者藕等等爽脆的蔬菜，营养均衡口感更好。

来自 美食天下 康妮chen 的作品

使用的厨具：炒锅

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