酸梅膏主要可以起到生津止渴、养胃益肝、中和酸性、抗衰老等作用。
酸梅是碱性水果，可以中和体内的酸碱度，不仅不会上火，还可以平肝火，养肝脏，助消化。同时还能够刺激唾液及胃液的分泌，不仅生津止渴，还可以促进食物的消化。
另外还含有枸橼酸，可以清除体内使血管老化的有害物质，延缓衰老。
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