琼脂粉的用法和用途如下:
1、可以用在食品工业当中,充当增稠剂的成份,在使用过程当中,只需要将琼脂粉加入到制品当中即可。
2、还可以在饮料当中充当悬浮剂,使得饮料当中的颗粒均匀分散开来,在使用过程当中可以按照固定的比例加入到饮料当中。
3、琼脂粉普遍用以生产制造粒粒橙及各种各样饮品、水晶果冻、冰激凌、点心、夹心糖、水果罐头、肉食品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、拌凉菜食品。
琼脂粉化学成分
琼脂粉是由琼脂糖(agarose)和琼脂果胶(磨梁枯agaropectin)组成的,溶解性是琼脂粉不溶于冷水,易溶于沸水,缓溶于热水。检瞎洞测凝胶强度为1.5%琼脂粉溶液在20摄氏度凝固后,能够表面不破承受的最大压强是800-1200g/cm2。
在生物学实验中,微生物培养基、植物组培培养基常规添加琼脂粉的用量1.5-2% (工作浓度6-25g/L)。当实验中遇到琼脂粉不凝渣滑固时,常规的检测方法时pH值,浓度,温度,充分混匀等情况。
以上内容参考:百度百科-琼脂粉
标签:脂粉,用法,用途
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