干贝的营养价值比较丰富，含有蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等成分。
都是含有大量丰富多样的氨基酸，例如氨基酸、丙氨酸和谷氨酸，同时还含有丰富的核酸。
蛋白质的含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也超过鱼翅、燕窝之上。
干贝含有丰富的谷氨酸钠，味道鲜美。
与新鲜的扇贝相比，腥味大减。
同时干贝还具有一定的抗癌和软化血管，防止动脉硬化等功效。
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