9度米醋可用来浸泡食物或当调味品使用。
9度米醋是一种醋酸浓度较高的调味品，通常不用来直接吃。它具有提味、保护心血管、减肥瘦身和消炎杀菌等作用，但平时要注意适量，不可过量食用。
提味增香是它的重要功效，可以用来调制各种凉菜，能够增加食物的香味，而且可以消灭食物中的细菌。其次它含有的酸性物质被人体吸收后还可以开胃消食，能增加身体对食物的吸收利用率。
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