排骨烧莲藕
用料
排骨 500克
莲藕 两小节
葱段,姜片,冰糖 各适量
酱油 10ml
料酒 10ml+10ml
盐 6克
十三香 1克
排骨烧莲藕的做法
排骨让卖家斩均匀块!
莲藕要仔细挑,两头不漏,新鲜的为好!这样的莲藕藕孔十分干净,没有泥土!
准备好姜片,葱段,冰糖,十三香以及酱油,料酒,盐等!
平底锅加足够凉水,倒入排骨焯水,并加入葱段,姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!
几分钟后将排骨清洗数遍,浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中!
平底锅烧热倒适量...
藕的N种做法
凉拌藕丝做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。
鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。特点:吃来麻辣香脆,别具佳韵。
鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清...
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