扇贝， 性平味咸，滋阴补血、益气健脾，含丰富蛋白质和少量碘，晒干后被赞誉为“八鲜”之一。而“鲜”，是只有中国人才懂得并孜孜以后的特除的味觉体验。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义。然而所谓阐释，并不重在定义，更多的还是感受。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。眼下马上就要到吃扇贝的好时候了，烟台人作为海鲜的忠实粉丝，可是得会多种扇贝肉的烹饪方法呢！这样自己吃的爽，招呼朋友还倍儿有面子，下面就让小编给你推荐一款扇贝肉的做法，酱烧扇贝肉，鲜香爽口，酱香浓郁，非常的好吃，看着就哈喇子已经流了一地了，不多说了，赶紧看看是怎么操作的吧，喜欢是扇贝肉的老铁抓紧收藏加关注哦。
用料：周伟扇贝肉、青红椒、姜、蒜、油、豆瓣酱、生抽。
酱烧扇贝肉的做法步骤：
1、先将周伟扇贝肉自然解冻，然后打开袋子倒入盘中备用。
2、然后将准备好的青红辣椒清洗干净，然后切碎，姜蒜切碎备用。
3、起锅烧油，等到油热后，下入切好的姜蒜和青红辣椒爆炒。
4、炒出香味，然后下入适量的豆瓣酱继续翻炒。
5、然后将其抄匀，炒出酱香，炒出红油。
6、炒出红油后，加入适量的开水。
7、然后将准备好的扇贝肉倒入锅内翻炒。
8、炒匀后，盖上盖子焖制一会。
9、焖至大约5分钟左右，开盖加入适量的生抽翻炒。
10、炒匀后，关火出锅装盘即可。
小贴士：
1、使用的周伟扇贝肉是处理干净的，解冻后稍微清洗一下既可以使用，也可以使用鲜扇贝，蒸煮后去壳即可使用，味道会更鲜美。
2、扇贝肉本身就是熟制的，要注意炒制时间和火候，比较好的就是大火快速翻炒，入味后即可出锅。
3、因为酱本身就是咸的不必放盐，若是口轻的话也不必加生抽，加点味精或鸡精调调味就可出锅。
标签：酱香,扇贝,烹饪
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