白木耳又称银耳，白木耳富含的活性物质很多，营养价值也颇为丰富，因为里面含有17种氨基酸以及各种矿物质元素，特别是钙元素、铁元素。
白木耳是一种高级的滋养补品，可以促进人体的新陈代谢。
白木耳富含有丰富的膳食纤维以及大量水分，吃白木耳可以增加胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，有减肥、防止便秘的功效。
白木耳富含丰富的维生素D和钙元素，平时多吃白木耳可以防止人体钙的流失。
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