前两天老公网购了一泡沫箱子皮皮虾，其中有一半超级大的，大小比手掌长10厘米左右的那种，还有一半普通虾大小的。说实话，不生活在海边，真的是不了解海鲜的吃法，平常在我们内陆的海鲜市场买虾买的都是普通的大虾，早起去买还有活的，若是去的晚了净是冰鲜的，更不用说怎么辨认虾的种类了。平常买的大虾除了做菜之外多是水煮的多，放点花椒放一点盐，煮熟之后让孩子多吃点补钙。但是这次，皮皮虾这样做竟然失算了。
打开泡沫箱子的时候，皮皮虾还活着呢！因为第一次吃这种虾，先入为主的认为和大虾一样可以水煮着吃，也怕做得不好吃会浪费这么贵的海鲜，所以先收拾了一盘子小点的试试活。做好之后，果然没让我失望，一点都不好吃，在狠点说简直不能吃，虾尾没有肉，白煮很腥气，黏黏糊糊的，唯一剩的那点肉感觉像是“一根筋”，又硬又劲道。这种做法，完全差评了！但是说实话，好几百买的皮皮虾不能就这么浪费了，肯定是我做法不对了，那就按照我们当地的特色做法试试！真没想到，误打误撞地竟然这么好吃！鲜辣麻香一下就爱上了！奉劝各位朋友，小皮皮虾不要再盐水煮了，吃不到肉简直浪费，这样做才是正确的吃法之一！
说实话，皮皮虾也并不是外人传的那么高大上，只是运输困难又只能吃鲜活的，所以稀罕。我一个定居沿海的姨奶奶说，改革初期的皮皮虾真都是用来喂猪的，毕竟海鲜这种东西不能当主食的，以前为了解决温饱问题，渔民要捕鱼到内地换粮食，像皮皮虾这种没肉的鸡肋根本没人要。后来海鲜作为高级食品越来越流行，皮皮虾才开始吃的，今天教大家一个巨好吃的做法，喜欢的话，赶紧收藏和分享吧！
【巨好吃的皮皮虾做法】
【所需食材】：皮皮虾一小盘，青椒一根，红辣椒一撮，花椒，麻椒，大蒜片，大葱，蚝油，生抽，白糖。
【做法】：1.这个做法的皮皮虾比较重口味，特别适合吸虾肉以及汤汁，味道超级棒，喜欢吃辣椒的朋友千万不要吝啬辣椒哦！买的皮皮虾虽然很干净，然是头部腹部还有不少的渔网细丝，要一点一点的揪干净。青椒切圈，大蒜切片，大葱切圈。
2.锅里放适量食用油，烧热之后，先把辣椒放进去小火炒香，接着放入麻椒和花椒炸一下，再放入大蒜以及葱花，油温一定要小，否则，辣椒会糊。
3.调料炒香之后，放入皮皮虾改大火翻炒，这个时候加入适量料酒和生抽，料酒可以用啤酒代替。把青椒顺便也加进去。大蒜这样做超美味的，喜欢吃大蒜的朋友可以多放点。
4.等皮皮虾变成红色之后，调入适量食用盐进去，一定要少；接着再放入一勺蚝油翻炒出锅。蚝油一定要出锅的时候再放，切不可以久煮，煮的时间长了就失去原本的鲜味和营养了！
皮皮虾这样做出来，肉质鲜嫩柔软劲道，所以不管什么食材哈，掌握了好的烹饪方法就可以品尝到美味的口感， 这里再告诉大家一个更简单的做法，买上一袋麻辣味道的火锅底料，炒皮皮虾的时候，掰下来一块底料融化开，然后再放入辣椒和葱花蒜片，最后放皮皮虾爆炒，什么都不用放，炒熟直接盛出来就可以吃了，这种事类似于干锅的做法，味道也是超级棒！亲爱的朋友们，如果你喜欢宋宋家的食谱，一定要点赞，转发，收藏和分享给身边的人哦！宋宋一直信奉“世界是用来玩的，美食也一样，那就让美食成为你生活中的一道风景吧！
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