不是只用于拌沙拉，你见过牛油果的"中式"食谱吗？大家好，我是 美食翻译家 。
在前期的文章中， 美食翻译家 曾经介绍了营养美味的 TACO饭 和 POKE 饭 。有心的小伙伴们会发现，其中有一款食材是相同的。就是牛油果，也叫鳄梨。这是因为牛油果含有丰富的维生素 A、C、B 6 等，同时还拥有叶酸、矿物质及纤维素等超过二十种营养素，所以，世界各地的食谱里都能看到它的身影。
在多数人的印象中，牛油果多半是用来凉拌沙拉的，这对于很多有着“中餐胃”的小伙伴来说，偶尔尝试一下没有问题，但是每餐都吃沙拉菜，可能就不会接受了。
今天， 美食翻译家 就告诉大家关于牛油果的几种吃法，其中还包括“炒烤”和“油炸”等中式食谱。
按照惯例，在介绍食谱做法之前，美食翻译家会讲一些基本的知识点，了解了这些知识点，小伙伴们就可以举一反三，不限于食谱，而是按照自己喜欢的口味来烹制牛油果了。
一，牛油果的吃法分类
1，搭配酱料生吃
牛油果本身的甜度较低，口感也略油腻，一般人很少直接吃，通常会搭配酱料或佐餐：
东南亚地区会将牛油果蘸酱油后直接食用 欧美地区多会洒上柠檬汁、黑胡椒、辣椒粉或巴萨米克醋等 除了单吃，生鲜牛油果与鲑鱼、鲔鱼及鲜虾等海鲜的味道非常契合，做成盖饭，或是搭配醋饭卷成寿司卷是很受欢迎的吃法。
2，凉拌沙拉
牛油果果肉质地相当软滑，切块后当作沙拉配菜，与生菜、番茄和黄瓜等一起享用，能为爽脆的生菜增添不一样的口感，再加入鸡肉做成温沙拉，营养更均衡。
咸味沙拉酱：柠檬汁、黑胡椒、盐、橄榄油、辣椒粉、红椒粉、意大利红酒醋、巴萨米克醋、日式酱油 甜味沙拉酱：优格、蜂蜜、薄荷、柑橘汁、柳橙汁、草莓酱、苹果醋、苹果泥 3，代替奶油的牛油果泥
牛油果切片或是压成泥后，很适合做成三明治、汉堡的馅料。一般也多会和熏鲑鱼、鲔鱼及鲜虾等海鲜搭配，做成营养美味的三明治。因为油脂丰富、口感浓郁滑顺，牛油果完全能取代一般用来抹在面包上的奶油，吃起来更健康。
咸味配方：盐，黑胡椒，橄榄油，柠檬汁，新鲜香草（罗勒，薄荷、茴香等），红椒粉 甜味配方：蜂蜜、优格、苹果泥等
4，与肉类热炒
牛油果是可以搭配鸡肉、猪肉、牛肉制成中式热炒，但是要掌握一个原则： 高温加热过久，会使牛油果的口感变苦 ，所以一定要最后下锅，且遵循“加热不宜过久”的原则。
5，烘烤成的牛油果蛋
另外牛油果也很适合烘烤食用，把鸡蛋打入去核后的空心，洒上香料和胡椒等调味烘烤就是一道简单的早餐。
6，酥炸牛油果块
牛油果块裹上炸粉（面粉、面包粉、蛋液）酥炸，可以营造出外酥内软的层次，搭配千岛酱、塔塔酱、美乃滋品尝更有滋味。
注：不要选择过熟、过软的酪梨，酥炸也容易散开
7，制成饮品
用牛奶调成的牛油果牛奶是最常见的喝法，还可以用香蕉，搭配豆奶、杏仁奶等植物奶做变化。另外与其他水果、蔬菜一同打成果昔也是蔬食者的早餐好选择。
8，牛油果甜点
牛油果和巧克力可说是绝配，因此很适合做成甜点。最简单的吃法就是做成牛油果巧克力布丁，甚至不需要奶和蛋，只要把软熟的牛油果与可可粉一起放入调理机搅成泥，依个人喜好加入蜂蜜，放入冰箱冷藏至凝固就能食用，是一款纯素者也能享用的甜点。
二，牛油果中式食谱
1，牛油果炒牛肉
先腌制牛肉，切好牛肉，然后加入酱油1勺，胡椒粉0.5小勺，生粉1勺，搅拌均匀，放置几分钟等待入味 再将半个洋葱切丝，半根干辣椒切片，待用（建议不要用太多的辣椒，会影响牛油果原味） 牛油果对半切开，去核，切成小块，待用 热锅，倒油，放入洋葱丝和辣椒，炒出香味 再放入腌制好的牛肉，翻炒至7成熟，加入适量的盐和味精调味，继续翻炒，待牛肉差不多熟后，小火，放入牛油果继续翻炒，大约30秒即可
2，酥炸牛油果
图片源自网络
牛油果,去核，去皮，切成小方粒 放入保鲜密实袋内, 倒入1/2 小茶匙盐和1/2 小茶匙黑胡椒粉; 密封后摇匀 再倒入盛有蛋液的碗中，均匀地裹上一层蛋液， 将裹有蛋液的牛油果放入盛有面包炸粉盘中, 搅拌均匀，让牛油果表面覆盖上一层面包渣 加热平底锅，倒适量油，放入牛油果粒, 以中小火油炸至周边带少许金黄色即可 今天， 美食翻译家 给各位小伙伴分享了牛油果的8种做法，目的很简单：就是希望能丰富大家的食谱，让更多的人喜欢吃牛油果这种富含营养的食物，你知道吗？牛油果在国外被称为“森林中的奶油”呢。
最后，再罗嗦一点， 美食翻译家 的文章风格是，先给大家讲一些与主题相关的基础性原理性的厨艺知识，然后再给大家分享相关的主题食谱。尝试了这么长时间，也不知道各位小伙伴是否喜欢这种风格，如果有想法，请大家在评论区留言或私信我。我真心希望能让大家了解到更多的信息和更加满意我的文章。
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