氨基酸的基本结构是中心碳周围有着羧基、氨基、氢以及R基四种基团，氨基酸的酸碱性是不同的，这取决于R基，有酸性氨基酸比方说谷氨酸和天冬氨酸，也有碱性氨基酸比如精氨酸、赖氨酸和组氨酸。其他的氨基酸都是中性的。
二十种分为三类氨基酸。
1. 脂肪族氨基酸十五种
它有四小类。
a. 中性氨基酸五种
甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。
b.含羟基或硫铵基酸四种
丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸。
c.酸性氨基酸及其酰胺四种
天冬氨酸、谷氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺。
d.碱性氨基酸两种
赖氨酸、精氨酸
2.芳香族氨基酸三种
苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。
3.杂环族氨基酸两种
组氨酸、脯氨酸。
首先，记忆二十种分为三类，分别是脂肪族、芳香族、杂环族。而且分别是十五种、三种、两种。
其次，记忆第一类脂肪族氨基酸。有四类，即中性、含羟基或硫、酸性（及酰胺）、碱性。分别有五四四二种。
记法如下：
甘丙缬亮异亮（干冰鞋晾一晾）
丝苏半胱甲硫（撕书半光还假留）
天冬谷天冬谷，氨酸和酰胺（呃，别混了谷氨酰胺）
赖精（来京）
最后，记忆芳香族和杂环族五种。
苯丙，酪色和组脯。
切记要知道分类根据理解透彻再根据谐音来记忆。
标签：氨基酸,酸性
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