食自制臭豆腐中毒主要是肉毒素中毒,臭豆腐实际是豆腐靠细菌发酵的制品。
在家自制臭豆腐制作过程中很难达到无菌的条件,从而容易导致食材被肉毒杆菌污染,人如果食用这样的肉毒素即可发生中毒。
患者中毒后会出现恶心,呕吐,眼睑下垂,视力模糊,吞咽困难,呼吸衰竭,甚至循环衰竭等症状,进而导致死亡。
应尽快送到医院救治抢救,为避免出现食物中毒。
建议不要在家自制各类食物的发酵品,同时隔夜的食品不要吃,在饮用豆制品前应加工加热到位。
标签:臭豆腐,自制,中毒
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