材料：大蒜 10个，老姜5个，嫩姜5个，水1000g，粗盐50－60g，花椒一把，冰糖5粒，红辣椒一把。
步骤：
1、首先准备360问答好一只泡菜坛子。
2、泡菜配方是1000g水配上50－60g粗盐，一把花椒，5粒冰糖。记住泡菜罐子一定要严格隔绝油份进入。
3、在泡菜坛子中是使用了依云矿泉水，原滑系随争行婷甲过信因是其硬度不高，泡出的菜口感比较好。
4、下面是养泡菜水的原料，先用这些原料提升泡菜水的味道，待发酵出酸味后，用这个水泡别的菜味道才会好。大蒜（不用剥皮）载内之曾角娘5－6枚，红辣椒(选择辣度比较高的)，嫩姜和老姜适量。
5、红辣椒洗净自然晾干，然后去掉较长的蒂部。
6、老姜刮去表面粗皮。
7、处理好的原料全部放进坛子里。
8、然后加入一瓶盖的高度白酒。避免泡菜水发臭生花。白酒的量冬天略少，夏天略多。
9、将泡菜套船毛章和律而雷力纸坛封口。
10、将泡菜假坛放避光阴凉处，大约一周左右就可以吃了。
标签：泡菜,正宗
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