左旋肉碱是一种类似维生素的重要营养物质。
在人体内，赖氨酸、蛋氨酸、烟酸等物质可合成少量的肉碱。红肉及动物产品是肉碱的主要食物来源，而一般人只能从膳食中吸收50毫克。
为使身体达理想的健康状态，每日膳食应含不少于250－500毫克的肉碱。
运动人群及精神高度紧张的人群和其他缺乏左旋肉碱的人如老人均需要额外补充，尤其对于从事大运动量训练的运动员。
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