人体新陈代谢是指人摄取外界物质后，在酶的作用下在体内转化成能量，为人体正常运行提供能量，再将剩余的物质排出体外。
新陈谢就是人体的正常生理活动，由同化作用和异化作用两个过程组成，人体要正常运行需要一定的能量维持，以维持身体所需要的营养。
食物进入身体后经过胃肠道消化，通过酶转化成人体所能吸收的营养，这个过程就是同化作用也叫合成代谢。
人体自身的物质分解后释放出能量，同时把分解所产生的废物排出体外过程，叫异化作用也是分解代谢，在20岁后人体新陈代谢渐渐变缓，需要借助外界的力量帮助人体加快新陈代谢。
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