白凉粉和爱玉粉一样吗

白凉粉和爱玉粉不一样，爱玉粉就是一种淀粉,凉粉的话,他可以凝固成固体。

白凉粉（White bean jelly）是一种中国南方著名小吃，别名冰粉、凉粉。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

爱玉粉是神好稿白凉粉的升级版，由魔芋粉，红薯淀粉，玉米粉和葡萄糖粉组成。爱玉粉和白凉粉都是做果冻或布丁的重要原料。

彩椒拌的做法：

1、把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中袜含，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。

2、倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）

3、将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。

果冻的基本信息：

果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味游孝剂、酸味剂配制而成。果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。

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