木耳原产于中国，广泛分布于黑龙江、辽宁、云南、广西、贵州、四川等地。木耳常寄生于阴湿、腐朽的树干上，其质念衡地柔软、口感细嫩、味道鲜美，可以直接使用，也可以将其晒干后储存。新鲜木耳难以储存，在0℃的环境中，最多只能储存2~3周。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环薯李状，渐变为叶状，基部狭窄成仔手做耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。
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