鼎泰丰,说实话,几年前去鼎泰丰吃顿饭,和现在去鼎泰丰吃顿饭,心情是完全不一样的。我正好说说我的感受,顺便就回答了这个问题了。
几年前,公司的领导带我去鼎泰丰吃饭,我当时的第一感觉就是精致,第二感觉就是贵,第三感觉呢,就是觉得品质还不错,当然这里说的品质指的即是餐品也是服务了。回家后我和家人说了我的感受,说完后我们决定自己消费去吃一次,感受一下高品质。带着家人来到店里,从点菜这一环节就开始墨迹,点招牌吧,太贵,点普通的吧,又没有特色,犹豫了半天,最终下了订单,买单的时候还发现竟然还收取服务费,着实让人惊讶了不少,想着自己研究半天省下来的钱,都交了服务费了,而且用家人的话说,并没有得到什么服务啊,总之觉得很亏。吃完那顿之后,家人总结了几点,小笼包并没有那么美味,菜品也极其一般,除了高价,还有让人接受不了的服务费之外没有其他印象了,所以那次之后我们就再也没去鼎泰丰吃过饭。
那次之后,到现在,中间我们还去过一次,是因为看了鼎泰丰的师傅上了【天天向上】,看到师傅的介绍,和厨艺的展示,再加上几个主持人夸张的附和,放佛觉得当初自己那次去吃并没有体会到他家的精髓,所以我们决定再去吃一次。这次去我们毫不犹豫的点了招牌的小笼,还有几道菜品,面条。也许是因为前车之鉴,也许是因为看了电视后的科普,价格方面我肯定是有心理准备的,所以这次来吃,完全没有了当初那么强烈的抵触心理,虽然并没有觉得有多么惊艳,但是起码能让我觉得还是可以接受的了。
这两年,一方面随着自己吃的东西越来越多,另一方面自然也是自己生活水平提高了,所以对于鼎泰丰的价位并不像当初那么介意了。反而更会关注餐品的味道,有没有出新品,服务是否贴心主动。近期的确还吃了几次,是因为有段时间我家的孕妇就馋这口,再加上鼎泰丰的品质,我认为还算是干净放心,所以这个时候我的心态完全变了,不仅不会因为价格排斥,反而更加接受了。尤其是我的家人,现在竟然对服务费的收取都认为是物有所值的了。从一进门的贴心问候,坐下后主动倒水,喝完了主动添水,还有点菜的时候如果点的过多或者有什么疑问,都会主动耐心的告知,这些小细节的服务,的确是让人很舒服,也就不会在乎那百分之几的服务费了。
通过我这几次的用餐体验,我想说的是,要评价一家餐厅,首先是要看自己是否能接受这家餐厅的价位,其次是不要受外界因素的影响,当这些都不是问题的时候,就看自己的真实感受了。在我刚毕业参加工作那几年收入低,肯定是把价位看在第一位的。看完电视之后去用餐,潜移默化都会收到他人评价的影响。现在的我,就觉得这是一家普通的餐厅,没有太多的包袱,评价也就中肯了。所以我认为鼎泰丰是一家品质好,菜品让人吃的放心,味道不错,服务也不错的餐厅。
中国大陆的鼎泰丰就是贵。但台湾本土的鼎泰丰东西的确好吃,服务超级好。天天很多人排队。
鼎泰丰是餐厅吗?个人认为鼎泰丰和杭州的知味观、上海的老盛昌等对标比较合适,即主要是面点和小菜,跟传统意义上的中餐厅其实有所区别。当然1993年它当选过世界十大美食餐厅,不过外国人对中餐的理解,你懂的。
鼎泰丰最主要的有四大:小吃(含小笼包等各种)、面条、炒饭、汤品。2003年在新加坡乌节路开出第一家店时,我们头一次听说这招牌上网查了一下这么有名,另外当时新加坡做小笼包正宗的几乎没有,所以为了品尝地道的“中华”面点,有阵子我们周末有机会就去吃。那时候觉得还是挺满意的,第一小笼包质感和味道比当地如翡翠小厨等的要强很多,第二作为得奖餐厅价格也很平易近人,小笼什么的六七块新币,加上面条小吃一顿下来人均十几二十块新币。
转眼后来回国了,在杭州钱江新城的万象城又见到了鼎泰丰。很好奇于是进去吃了一次。挺有意思的,居然成了高档餐厅了,虽然卖的还是那些,但感觉是新币换算成人民币的价格,一顿吃下来人均没个一百两百搞不定。问题是第一杭州本地的知味观、新丰小吃啥的做的小笼包个个比他家的强,面条肯定也比不过民间那些藏龙卧虎的如菊英、慧娟等面馆,价格几乎是翻倍都不止。凭什么价格这么高呢?就凭来自台湾?就凭得过世界十大餐厅的奖?
当然对于高端人群来说,吃饭不仅仅是吃味道、更多是吃体验,所以我想鼎泰丰花大力气把店内装潢搞上去,用上高档餐具,同时价格水涨船高,应该是想致力于打造高档面馆吧?不过个人是不大会再去了,除非有人请~
精致、够贵、个头小如同大号的栗子!米其林喜欢的吊性
这个得分国内跟国外的鼎泰丰。先说国内,可以定义为打着高端品牌的包子店,价格算上比较贵的,而且口味菜品在国内没有什么优势,基本上去过的都觉得不值。国外鼎泰丰相比国内价格实惠一些,感觉食材品质也更高一些,而且鼎泰丰的包子,点心在国外中餐里真算是非常地道的,国外鼎泰丰都是外国人排队吃。
天津滨海新区曾经开过一家,开业第一天去吃,味道极其一般而且也没有什么多么周到的服务却要加收服务费。这么说吧,第一次吃狗不理觉得口味一般,但是去了鼎泰丰之后反而觉得狗不理已经很良心了。后来这家店没多长时间就关门了,菜品不行只靠名气是没用的。
标签:鼎泰丰,餐厅,这家