冬瓜汁是将鲜冬瓜洗净，去籽，捣烂后放入干净的纱布中，挤压得来的汁。
其营养成分和功效与冬瓜相同，适量食用具有减肥瘦身、降低血压、保护血管等功效。
营养价值
冬瓜汁是冬瓜的汁水，营养成分来源于冬瓜，每100克中含蛋白质0.4克，脂肪0.2克，糖类1.6克，灰分0.2克，粗纤维0.7克，钾78毫克，钠1.8毫克，钙19毫克，镁8毫克，磷12毫克，铁0.2毫克，锰0.03毫克，锌0.07毫克，铜0.07毫克，硒0.22微克，胡萝卜素80微克，维生素B
1 0.01毫克，维生素B
2 0.01毫克，烟酸0.3毫克，维生素C18毫克。
功效与作用
1、减肥瘦身：冬瓜汁含脂肪较少，热量不高，维生素C和钾盐含量较高，含糖量和含钠盐量亦极低，所含丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，又利尿健脾，故常喝冬瓜汁可减肥轻身；
2、降低血压：冬瓜汁富含钾，可利尿消肿，促进钠的排泄，对水盐代谢异常所致的高血压有辅助治疗效果；
3、保护血管：冬瓜汁富含膳食纤维，可以促进血糖和脂质代谢，降低低密度脂蛋白的含量和血糖，减少高血脂和高血糖对血管的损伤，保持血管弹性；
4、利尿除湿：冬瓜汁是名副其实的高钾食品，嘌呤含量微乎其微，能利小便、利湿祛风，有促进尿酸排出的功效，从而预防关节疼痛。
食用注意事项
一般人群均可食用。冬瓜汁性寒凉，脾胃虚弱、久病滑泄、阳虚肢冷者不可吃。女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。
怎样吃更健康
冬瓜汁可直接饮用，饮用时可以根据自己喜好加入白糖或蜂蜜，未食用完的冬瓜汁需放入冰箱保存，以免变质，需尽快喝完。
选购技巧
冬瓜汁需要选购好的冬瓜来制作，选购冬瓜时，外表如炮弹般的长棒形，以瓜条匀称，表皮有一层粉末，不腐烂，无伤斑的为好。
瓜皮呈深绿色，瓜肉雪白为宜。一般重量比较重的冬瓜质量较好，瓜身较轻的，可能已变质。切开冬瓜，如果种子已成熟，并变成黄褐色，这种瓜一般口感比较好。
参考文献
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