互联网上近年来流行所谓鸡蛋减肥，就是连续两星期吃白煮蛋、葡萄柚和少量青菜的减肥食谱。一天吃59个鸡蛋，分3次吃。据说，由于这个方法能使体重快速下降，因而备受很多人瞩目。也有媒体曾报道临所简，有科学家发现，来自那些以荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约2／3的体重。那么，到底鸡蛋是否是减肥佳品？鸡蛋减肥的奥秘又在哪里？记者连线中国协和医科大学医学生物化学硕士、中国食品科学技术学会运动营养食品分会特聘专家、北京康比特运动营养研究所高级运动营养师周瑾。 鸡蛋是女性养颜佳品 不知从何时起，很多年轻人360问答开始对鸡蛋避而远之。但事实上鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的。鸡蛋蛋白质在维护皮立事战肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素A、维生素B2。这些维生素是营养皮肤必被而旧杀烈纸情呀举始不可少的物质。鸡蛋中还含有较丰富的铁。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作汽院处源探投称四后术扩用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。鸡蛋减肥奥秘在蛋白质 周瑾指出，很多减肥的女性，为了减少热量的摄入，长期以来只以水果、蔬菜、少量主食为生，基本不吃动物性食物。但这轴没器妈福件恰恰就减少了减肥必不可少的营养物质蛋白质的摄入。短预十论黄刻时间采用光吃鸡蛋和少量青菜、水果的食谱，刚开始会产生较好的减肥效案延压果，但是这主要是高蛋白的饮食可以帮助身体“脱水”，这时减去的体重主要是水分，一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹。 富含蛋白的餐食能够降低人的饥饿感，减少其食物摄入量。蛋白质会提高小肠内的葡萄糖“产量”。而小肠内的葡萄糖水平一直由肝脏负责监视，并由大脑负责“记录分析”。大脑在分析了小肠内的葡萄糖水平后，会决定是否发出“吃饱了”的信息。这条信息一旦发出，就会起到抑制食欲的作用。 更为重要的是蛋白质能够提高人体代谢率30％，即使在不运动的情况下人体能量的消耗也能够增加。蛋白质瘦身应趋利避害 蛋白质是健康的“双刃剑”，人体每天摄入过量蛋白质容易增加肾脏负担，因此，鸡蛋减肥之类的蛋白质瘦身方法应趋利避害，科学应用。 周瑾介突绍，一般来说，每人每天每公斤体重应摄入蛋白质1.2克，即一名体重60公斤的女性每天最多摄入蛋白质72克。就鸡蛋来说，人体每天最多吃12字讲修维个全蛋，因为蛋黄中含有胆固醇，每天摄入过多容易对心血管系统造成伤害。如果为了减肥瘦身，可以再吃56个蛋清。如果实在吃不下这么多的鸡尽培矿混天级蛋，也可以通过服用适量蛋白粉补充蛋白质。
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