传统的炒米饼做法是先将大米洗干净晾干后，再将大米倒在锅里翻炒，炒至金黄色后碾成粉，把白糖煮成糖胶，把糖胶、油、鸡蛋（可以不加）和着炒米粉一起搅绊，用香葱、花生碎、椰丝、芝麻等做馅，用炒米饼模型（样式可选择喜欢的），上下放炒米粉，中间放点馅，抚平，用个汤匙把底部刮滑，再敲下来，放在事先准备好的炭炉上烘烤，直到松脆就完成了。呼！好累！要仔细回忆起小时候妈妈做炒米饼的步骤还真不容易，我都佩服我的记忆力到现在还这么好！呵呵~~~
主料 糯米粉300克 花生85克 冰糖150克 辅料 黑芝麻 20克 开水 适量 家乡炒米饼的做法 1. 首先把黑芝麻放锅内炒熟 2. 花生也放锅内炒熟 3. 将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎 4. 称好所有的材料 5. 用开水把冰糖溶化 6. 将糯米粉和成块，再加入黑芝麻和花生 7. 再揉成团 8. 饼印模具加上少许干粉 9. 把糯米粉面团分成小圆，放模具里 10. 然后用手把它压平，如果有木锤可以用木锤打实，这样花纹更加的清楚漂亮 11. 将打实的饼，反过来在桌子边用力一磕就出来 12. 依次做好其它的 13. 烤箱预热100度，放中层烤2小时至炒米饼干身即可 14. 刚出炉的炒米饼是软的，
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