老母鸡配什么煲汤最好？

老母鸡笋尖汤

材料：

母鸡半只、大葱、姜、盐、料酒、小笋、清水

做法：

1、老母鸡去除内脏清洗干净，放在沙锅里大火煮沸，撇去漂浮的血沫。

2、加入葱、姜料酒煮开后转最小火慢炖。

3、小笋用清水浸泡，泡去腌笋中的盐分，中途换水清洗几次。

4、洗干净后挤去水分备用。

老母鸡大概炖一小时左右放入小笋煮开，继续转小火慢炖。

5、中途可以翻动几次，注意不要溢锅。

放入笋后大概一小时差不多就烂了，具体时间根据鸡的老嫩而决定，可以用筷子戳一下，要烂到那种骨头散架的可以关火加盐，关火盖盖子焖一会。

6、出锅撒上葱花即可。

老母鸡香菇枸杞汤

材料：

老母鸡半只、香菇、枸杞、生姜、食用油适量、盐适量

做法：

1、老母鸡切成大小适宜的块，洗净备用，把鸡块放入水中。

2、过水去除浮沫放在碗中备用，锅中倒入适量油加热放入姜片，倒入鸡块爆香后加入适量清水。

3、煮开后把浮沫再次撇去，换到汤锅中，如果有砂锅会更好，加入洗净的香菇枸杞文火慢炖。

4、煮大概一个小时左右加入适量食盐后再煲半个小时入味可起锅了，冬天喝个热热的鸡汤暖暖身确实棒棒哒。

猪筒骨老母鸡炖汤

材料：

老母鸡、香菇、炖老母鸡 鸡料、盐、玉米、猪筒骨、胡萝卜、虫草花

做法：

1、猪筒骨和老母鸡用水煮沸，去泡泡。

2、加料酒，生姜，香菇，炖老母鸡料，玉米煮开后，中小火熬1小时，加胡萝卜再熬10分钟。

3、加适量盐就可以出锅。

老母鸡甲鱼汤

材料：

老母鸡半只、甲鱼1条、枸杞10粒、小葱1把、姜8片、盐适量

做法：

1、处理甲鱼，甲鱼块，鸡肉块一同冷水入砂锅，加入枸杞和生姜。

2、大火煮沸后，捞去浮末，并转小火继续炖制。

3、大约1小时后放入“小杂碎”。

再过30分钟后即可出锅了，觉得没煮熟可以再等一会儿。

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