辣炒鱿鱼
香辣爽口。
原料：鱿鱼、洋葱、姜片、蒜、小米辣、杭椒、蚝油、白糖、盐、鸡精、花椒。
做法步骤：
第1步、新鲜鱿鱼去掉内脏，清洗干净。
第2步、烧开一锅水，关火后，放入鱿鱼，迅速汆烫。
第3步、汆烫一分钟，鱿鱼打卷即可捞出。
第4步、去掉表皮黑膜，改刀成你喜欢的样子，随意。
第5步、洋葱，辣椒，姜蒜都切好。
第6步、热锅温油放入花椒粒，稍微炸一下。
第7步、放入姜蒜，爆香。
第8步、放入两种辣椒，继续翻炒。
第9步、倒入鱿鱼条，翻炒。
第10步、放入耗油。
第11步、加入一小撮白糖。
第12步、调入少许盐，翻炒均匀后，最后放入洋葱。
第13步、翻炒两下，关火，调入适量鸡精即可。
第14步、成品。
小贴士：
鱿鱼烫过去皮后能去掉腥味。全程保持中火，迅速翻炒。最后放洋葱，千万不可把洋葱炒久了就翻炒两下关火，洋葱才脆。
来自 美食天下 双手暖心 的作品。
标签：炒鱿鱼,香辣,腥味
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