1
将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。
2
放入盘内，加盐白胡椒拌匀。
3
煎锅放油烧至七成热。
4
豆腐片入淀粉粘匀。
5
再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
6
逐片下入七成热的油内。
7
剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。
8
煎至一面金黄翻面再煎另一面。
9
煎至两面金黄，倒入鸡汤。
10
烧开加入酱油糖小火焖至。
11
汤汁收干勾入薄芡，
12
表面撒上葱碎即可。
豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜鲁菜儿童老人秋季食谱宴客菜晚餐
标签：锅塌,豆腐,经典
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