谁说【王八蛋】不是好东西

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菜场产蛋季的甲鱼，甲鱼体内甲鱼蛋很多,拨出甲鱼的内脏，连同甲鱼蛋一起扣出,从蛋袋中挤出有壳的甲鱼蛋,撸下无壳的甲鱼蛋,有壳的和无壳的甲鱼蛋分别洗净备用;

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小红椒适量，去掉辣椒蒂，切开后剁成辣椒碎,大蒜子适量，切碎后剁成蒜蓉,生姜适量，去掉姜皮,先切成姜粒，再剁成姜末;

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锅烧热去油，倒入姜末、蒜蓉和红椒碎,大火翻炒，炒的时候要多次淋入适量的水,炒出辣椒和蒜蓉的香气,辣椒炒融后甜味远盖过辣味;

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辣椒炒融后甜味远盖过辣味,先倒入带壳的甲鱼蛋,加入适量的盐拔均,淋一勺二锅头酒，盖上锅盖，焖两分钟,开盖，加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉,撒上葱花，即可关火起锅.

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甲鱼蛋的蛋清不会硬，蛋黄细嫩，味道棒棒的.

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成品图

视频链接地址：

http://v.youku.com/v_show/id_XMTYwMjQxODM4NA==.html?from=y1.7-2

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜

标签：王八蛋,东西,不是