双椒土豆丝
图文 | 木木夕酉星
原料:
土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。
1. 食材如图。
2. 土豆削皮切丝。
3. 切好的土豆丝泡清水中。
4. 大蒜生姜切片。
5. 青红椒切丝。
6. 土豆丝洗几遍,洗去多余的淀粉,沥水备用。
7. 锅里倒适量的菜籽油。
8. 油熟放入姜蒜爆香。
9. 倒入土豆丝。
10. 翻炒一分钟。
11. 放入青红椒丝翻炒一分钟。
12. 放少许盐。
13. 翻炒半分钟即可。
14. 出锅装盘。
炝拌豆豉土豆丝
图文 | 木木夕酉星
原料:
土豆1个、大蒜1瓣。
1. 食材如上图。
2. 锅里烧水。
3. 土豆切丝。
4. 土豆丝泡清水中,洗去淀粉。
5. 干辣椒切段。
6. 青椒切丝。
7. 小葱切葱花。
8. 生姜拍破剁成末。
9. 大蒜拍破剁成末。
10. 豆豉剁碎。
11. 水开放入土豆丝焯水两分钟。
12. 土豆丝放入清水中。
13. 热锅倒入适量的食用油。
14. 放入豆豉小火炒半分钟。
15. 放入配料。
16. 小火煸一分钟。
17. 土豆丝沥水装盘。
18. 放青椒丝。
19. 放少许盐。
20. 放少许鸡精。
21. 淋在土豆丝上。
22. 拌匀即可。
凉拌土豆丝
图文 | 金凤栖梧
原料:
土豆2个、尖椒半个、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4个、盐1勺、香油1勺、葱少许、蒜1瓣、油少许。
1. 准备食材,土豆去皮洗净,尖椒洗净后切去筋。
2. 土豆、尖椒切丝,蒜葱切末。
3. 土豆丝用凉水冲洗几次,泡一会。
4. 油烧开。
5. 倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味。
6. 锅中烧开,下入土豆丝焯半分钟。
7. 再用水冲凉。
8. 所有调汁放一起拌匀。
9. 土豆丝控水后捞出,拌上蒜葱油汁(挑出花椒)和调料汁、尖椒丝拌匀。
10. 拌好的土豆丝。
11. 成品。
12. 午餐。
13. 煲了汤还。
小窍门:
可以切点胡萝卜丝一起拌,尖椒有辣味的。
酸辣土豆丝
图文 | 媛芷媛味
原料:
土豆、红椒、盐、糖、味精。
1. 原料。
2. 土豆切丝,红椒切丝。
3. 热锅冷油。
4. 倒入土豆丝。
5. 放盐糖味精。
6. 出锅前倒少许醋。
7. 装盘。
醋溜土豆丝
图文 | 美食天下
原料:
土豆1个、干辣椒5个、大葱1段、蒜3瓣、花椒3克、白醋15克、盐。
1. 食材:土豆、大葱、干辣椒、蒜等。
2. 土豆切丝,泡冷水中5分钟,反复冲洗至水清。
3. 蒜切末,辣椒剪段,葱花切好,备用。
4. 锅里水烧开,放入土豆丝,15秒后捞出控水。
5. 热锅冷油,放花椒和干辣椒爆香。
6. 放入土豆丝、葱花、蒜末,翻炒。
7. 放盐、白醋,炒匀即可。
小窍门:
土豆丝冷水冲洗,会洗去表面的淀粉,使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。
标签:土豆丝,炒法