芜菁根和叶的功效与作用

芜菁根和叶的功效与作用有维持肠道健康、预防贫血、保护眼部、抗氧化等。

1、维持肠道健康：芜菁根和叶富含膳食纤维，能增加人体饱腹感，促进肠道蠕动，缩短排便时间，对人体肥胖、结肠炎、便秘有很好的预防作用。

芜菁根和叶还含有一种天然的葡萄糖苷，进入人体后会转化为挥发性芥子油，有利于改善人体的消化功能。

2、预防贫血：芜菁根和叶是铁和叶酸的良好来源，有利于维持血液计数和预防贫血。

3、保护眼部：芜菁根和叶中含有类胡萝卜素，对眼睛健康有益，可以预防青光眼、白内障等视觉问题。

4、抗氧化：芜菁根和叶含有异硫氰酸盐、花青素和类胡萝卜素，这些都是有效的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基损伤。芜菁根和叶具有抗炎作用，对糖尿病有抵抗作用，适合糖尿病患者食用。

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