一、食品金属探测器的作用是什么
金属探测器主要是作为安检设备使用的，但在食品工业领域，金属探测器也发挥着重要作用，食品金属探测器是防止金属异物混入食品中的，它在食品加工的不同阶段作用分别是：
1、原料存放阶段
在原料存放阶段，使用食品金属探测器可以检测混入原料中的金属，防止混入原料中的金属异物损伤生产设备，不致对后续工序造成影响。
2、生产过程
在生产过程使用食品金属探测器，可以检出该过程中混入的金属异物：生产设备上的螺钉和螺帽、刀具碎片、作业中产生的金属尘埃、铁锈、金属工具的碎片，订书钉、工人的饰品和缝衣针等。
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3、单体包装
在单体包装之后进行检测，可得到较高的灵敏度。需要注意的是，检测镀铝包装的产品需选用镀铝包装专用的金属探测器，检测铝箔包装的产品需选用铝箔包装专用的金属探测器。
4、多个包装及运输
在装运之前进行最终的金属检测可以发现单体生产线之后可能混入的螺帽或螺钉。
二、食品金属探测仪器主要应用于哪些行业
食品金属探测仪器主要用来检测夹杂或失落于食品、原料或产品中的断针、铁丝或铅、铜、铝、锡、不锈钢等各种金属，适用于具有较强的产品效应的产品检测及对探测灵敏度、抗干扰能力及防水要求极高的其他行业，包括酱料、香肠、水饺、火腿、汤料、糖果、腌制食品、盐渍食品、快餐食品、食品添加剂、淀粉、葡萄糖、烟草、鲜肉、奶制品等行业。
三、食品金属探测器应用的影响因素
1、被检产品的特征归类
金属探测器是基于测量导电性和磁场来检测金属的。许多被检的产品有着其中的一种特征或兼而有之，比如湿货产品导电，会产生误导信号；干货产品有的含铁量高，会发生较强的磁信号。
2、金属探测器对不同的金属的敏感度
常见的一般主要有铁类、非铁类和无磁性不锈钢类，铁类是比较容易被检测出的，非铁类次之，不锈钢类很难被检测出。
3、金属的形状
金属检测是以球状为标准的，因为球体的任何一面形状都是相同的。实际上的污染物极少是规则的球体，而会根据其通过检测机时的方向产生不同信号。最明显的例子是线状污染物：线状金属通过检测口时，会因其金属类型和放置方向产生很不一样的信号。最糟糕的情形是，它只产生相当于线粗直径的球体产生的信号大小。
4、金属探测器的灵敏度
理论上，一部特定金属探测器的灵敏度取决于检测口的大小。检测口越小，就能检测出更小的金属。矩形检测口的维度越小，就越灵敏。通过检测口时的位置也与灵敏度有关。中心线轴是最不灵敏的点，性能测试就是在这儿做的。这是因为金属离检测边或线圈越近，就能产生更大的信号从而更容易被检测出来。
5、金属检测盲区
电磁信号场大体上位于检测机隔离或防护好的内部，但是超出来的那部分区域就形成了检测不到金属的区域，或者称“金属盲区”。通常，“金属盲区”约比检测口的尺寸小1.5倍，该区域不允许存在金属。大的移动金属应当被保持在检测机外相当于两个检测口高度的距离。当有较小的“金属盲区”需要时，可以采用特别的检测机，能够根据需求充分地减小该区域。
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