胆固醇也称为胆甾醇，属于环戊烷多氢菲的衍生物，胆固醇不仅可以参与形成细胞膜，也是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经过代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素。
胆固醇也是临床生化检查的重要指标，如果胆固醇出现升高现象，可能提示机体出现动脉粥样硬化引起的心脑血管疾病；也可以见于各种高脂蛋白血症、甲状腺功能减退症等疾病中。
另外长期吸烟、饮酒、精神紧张等也都会引起胆固醇升高。
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