吃了臭豆腐后，大便变黑，其原因主要分为生理原因和病理原因。1、生理原因患者吃臭豆腐后出现黑便可能是正常现象。食物中的色素没有被吸收，会随食物残渣排出，会出现黑色粪便。
2、病理原因1.上消化道疾病：吃臭豆腐可能是一种意外情况。例如，患有食管炎、食管裂孔疝、胃溃疡、胃黏膜脱垂、食管癌等疾病的患者，食用臭豆腐时碰巧会出现上消化道出血，从而导致黑便。
2.除上消化道疾病外，如过敏性紫癜、尿毒症、遗传性出血性毛细血管扩张症、血友病、流行性出血热等。如果饮食不当，在食物刺激下会导致胃肠道出血和黑便。
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