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固态发酵罐的结构与性能及选购介绍
固态发酵罐必须具备的几项基本功能和技术指标：
一、温度
装有0—130温度传感器，在其温度范围内任意调节及保持恒温并显示。
对于设备来说必须具备如下设计：
1、120度蒸汽灭菌装置；
2、双罐体以水为介质的温度调节装置；
二、湿度
装有0—100%湿度传感器在其湿度范围内任意调节及保持恒湿并显示。
对于设备来说必须具备如下设计：
1、 无菌水喷淋（雾）装置；
2、 水分蒸发装置；（粥状物料除外）
三、通风量（氧、氮及其它气体）
装有风量传感器在其风量范围内任意调节及保持恒风量并显示。
对于设备来说必须具备如下设计：
1、 调速风机及管道；（也可用空气压缩机）
2、 无菌过滤装置；
3、 无菌排风装置；
四、搅拌
搅拌方式是决定发酵效果、发酵成功与否的关键。很多实验人员选用不科学的罐和搅拌方式，最终发酵失败。还误认为自己选的培养基和发酵工艺不对，耽误很多时间和成功机会。
因搅拌方式错误引起发酵失败现象分析：
1、 搅拌不均；
2、 物料和罐内壁蒸汽灭菌不彻底，导致染菌。
3、 屉式罐的物料厚度超过300毫米透气性差，影响通风供氧。如搅拌将菌丝搅断、不搅拌物料表面易板结，都会影响发酵效果。
3、有些物料经高压蒸汽灭菌，会成团儿、成球状或很黏，再一搅拌成和面状，改变了物料结构，无法再进行发酵。
五、如何选购发酵罐
除了上述几项必备功能外
1、罐分立式、卧式两种。如果大吨位生产型，可采用大罐灭菌后输送到无菌室内进行发酵相结合的形式。这样会生产成本很低。
2、搅拌方式结构有：方屉往复式、圆屉自旋式、卧罐旋转式、罗代蛟龙式、旋杆屉式、气动搅拌等。
3、所有检测、操控、记录一律由一台计算机自动程控完成。只需人为向计算机输入设定技术指标和参数即可。
天津科技大学大固态发酵罐课题组赵孝庆、杨玉良、张汉良
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