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准备好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壶。
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研磨咖啡豆。此种方法研磨度在中等或中等偏细一些最好。
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酒精倒入酒精灯内。
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虹吸壶清洗干净。将滤网在上壶中间位置固定好。
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将煮开的纯净水倒入下壶。一般单杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同样水量。
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点燃酒精灯。置于下壶正下方开始加热。
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将研磨好的咖啡粉放于滤网上方，摇晃几下使之均匀的分布开。
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.等下壶的水沸腾后，将上壶插入接口。下壶的水会上升至上壶。
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当水不再上升时，用竹片做第一次搅拌。第一次搅拌后约30秒进行第二次搅拌。此时，酒精灯移至下壶侧方。
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第二次搅拌后约20秒就可以将酒精灯从下壶移开关火。这时下壶的温度降低，接近真空状态，使得上壶内的咖啡被吸入下壶。
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全部流入下壶后，将上壶移开。
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倒入烫过开水的咖啡杯子。
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如果喜欢甜味的，可以加入白糖。喜欢奶味的加入鲜奶油。
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一杯美味的香醇热咖啡就做好了。
搅拌时注意竹片不要刮在下面的滤网上，以免造成损害。搅拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸润在水中。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具：咖啡机
所属分类： 饮品咖啡
标签：----,香浓,虹吸
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