买鸡腿时，选择大鸡腿好还是小鸡腿好？这么多年，原来我都买错了
说起鸡腿，那是我小时候的最爱，几乎每个小孩子，都喜欢吃鸡腿。然后在大人的印象里，小孩子都喜欢吃，所以都会把鸡腿留给孩子吃。鸡腿肉多，口感比较嫩，适合拿来做炸鸡腿，外酥里嫩，特别受小孩子的喜爱。外面的炸鸡店，一个鸡腿10块钱，其实很暴利，因为超市里的冷冻鸡腿才十几块钱1斤。
我们去超市里买冷冻鸡腿的时候，我们看到有大的很小的，这两种鸡腿又有什么区别呢？这么多年，原来我都买错了。
超市里的鸡腿个头大，不像我们买的整只鸡，切下来的鸡腿，也没有那么大只。
那为什么冷冻鸡腿那么大？
原因：人们对鸡肉的需求越来越大，而且养殖场的饲养方法比较科学，所以鸡长得快，又长得肉，因此个头大，鸡腿的个头也就更大。
小鸡腿并不是鸡腿：
我们所看到的小鸡腿，其实是鸡翅根，但是人们习惯了称之为小鸡腿。鸡翅根是鸡翅和鸡身上连着的那个部位，一般分解后的鸡翅，都会把鸡翅根单独取下来，所以看着就跟鸡腿类似。
很多人误以为这就是鸡腿，所以家里有小孩，都会买这种小的，给孩子吃方便。
价格：
鸡翅根的价格要比鸡腿便宜很多，鸡翅根10块钱以下1斤，而鸡腿要11-13块钱1斤。
肉质：
因为鸡腿活动频繁，所以大鸡腿上的鸡肉口感更嫩，而且鸡腿肉更多，所以我都会选择大鸡腿。
为什么冷冻鸡腿那么多？是不是一只鸡长了好几只腿？
民间一直有这样的传闻，说一只鸡长好几只腿和翅膀，所以冷冻鸡腿才源源不断。
这是谣言！因为现代化的养殖技术，鸡肉长得快，基本都是50天左右就出笼了，所以鸡肉源源不断，鸡腿鸡翅也是源源不断的。
鸡腿不一定要油炸才好吃，下面分享一个简单的做法，鲜嫩入味。
【香菇蒸鸡腿肉】
食材：鸡腿、干香菇、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、味精适量、淀粉1勺、食用油适量、酱油1勺、葱姜适量。
做法：
第一步，把鸡腿肉切成小块，加蚝油、料酒、盐、味精、淀粉、酱油、葱姜和食用油抓匀，腌制片刻。
第二步，干香菇泡发，泡发后切小块，然后和鸡腿肉放一起，搅拌均匀。
第三步，接着上锅蒸，大火烧开，蒸25分钟就可以出锅了。
第四步，出锅后撒些葱花即可。
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